Tak banyak yang tahu bahwa makanan warna ungu dapat memberikan manfaat luar biasa untuk kesehatan. Simak daftar makanan yang memiliki warna ungu alami dan khasiatnya dalam ulasan berikut.
Daftar makanan berwarna ungu dan manfaatnya
Makanan berwarna ungu mengandung antosianin, yakni fitonutrien yang memberi warna ungu pada tumbuhan dan bersifat antioksidan.
Di bawah ini sejumlah buah dan sayuran warna ungu serta manfaatnya bagi kesehatan Anda.
1. Terong
Terong tersedia dalam berbagai warna, tetapi terong berkulit ungu adalah yang paling banyak ditemukan di pasaran.
Selain enak dikonsumsi, terong juga memiliki kandungan zat gizi, mineral, dan fitonutrien yang bermanfaat untuk kesehatan, meliputi:
- karbohidrat,
- serat,
- kalsium,
- vitamin C,
- flavonoid,
- steroid alkaloid,
- antosianin, dan
- nasunin.
Menurut riset dalam Turkish Journal of Agriculture (2020), sayuran berwarna ungu ini memiliki komponen anti-inflamasi dan antiasma serta dapat membantu dalam penyembuhan berbagai penyakit, seperti kanker dan hipotensi.
Terong ungu sangat lezat dikonsumsi sebagai campuran rujak atau menjadi lalapan.
2. Ubi ungu
Siapa yang tidak kenal ubi ungu? Ubi jalar ini berwarna ungu dari kulit sampai ke daging umbinya. Tak hanya manis, tetapi ubi ini juga memiliki manfaat untuk kesehatan.
Ubi ungu berkhasiat karena kaya akan zat gizi seperti:
- karbohidrat,
- serat,
- beta karoten,
- vitamin C,
- provitamin A, dan
- kalium.
Seperti makanan berwarna ungu lainnya, ubi jalar ini mengandung antosianin.
Menurut studi dalam jurnal Food Chemistry (2015), kandungan antosianin ini dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam mencegah penyakit kanker kolorektal.
Tak hanya itu, mengonsumsi ubi jalar ungu juga dapat menjadi alternatif sumber karbohidrat untuk diet.
3. Buah naga
Sama seperti terong, buah naga juga tersedia dalam warna putih dan ungu.
Buah naga ungu memiliki daging berwarna ungu kemerahan dengan biji kecil hitam yang dapat dimakan.
Buah tropis ini cukup rendah kalori dan mengandung berbagai zat gizi penting yang cocok sebagai camilan diet Anda, seperti:
- serat,
- vitamin C,
- karbohidrat,
- zat besi,
- kalium, dan
- magnesium.
Buah warna ungu ini mengandung antioksidan yang cukup tinggi. Antioksidan ini memiliki kemampuan untuk menghentikan pertumbuhan beberapa jenis sel kanker manusia, termasuk kanker payudara.
Tak hanya itu, buah naga yang mengandung tinggi serat juga dapat membantu memperlancar sistem pencernaan Anda dan mencegah sembelit.
4. Buah bit
Buah bit atau beetroot adalah makanan warna ungu yang semakin banyak dikenal oleh masyarakat karena potensinya untuk menurunkan kolesterol jahat dan tekanan darah.
Selain itu, buah bit sering dimanfaatkan sebagai pewarna ungu alami yang aman untuk makanan.
Hal ini dikarenakan kandungan gizi dalam buah bit yang cukup beragam, yakni:
- protein,
- karbohidrat,
- serat,
- kalsium,
- fosfor,
- tiamin,
- riboflavin, dan
- vitamin C.
Dari sejumlah zat gizi dan mineral tersebut, buah bit memiliki komponen antioksidan, antitumor, dan hepatoprotektif (melindungi hari).
Dikutip dari studi dalam Food Science and Nutrition (2021), buah bit mengandung nitrat yang juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan mencegah kerusakan DNA penyebab timbulnya penyakit kronis.
5. Kol ungu
Makanan berwarna ungu yang satu ini mungkin jarang Anda temui di pasaran.
Kol ungu atau kubis merah ini memiliki kandungan gizi yang tak jauh berbeda dengan kol hijau pada umumnya, yaitu:
- serat,
- vitamin A,
- vitamin C,
- kalsium,
- kalium, dan
- karbohidrat.
Namun, kol ungu memiliki kandungan senyawa aktif tambahan, yaitu antosianin yang bersifat antiradang sehingga dapat mencegah tubuh dari infeksi.
Selain itu, kubis merah ini sangat baik untuk meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kanker, dan menurunkan tekanan darah.
Anda bisa mengonsumsi kol ungu sebagai campuran salad atau sup sayur.
6. Blackberry
Blackberry mungkin adalah salah satu buah warna ungu yang paling populer di dunia.
Buah beri ini mempunyai pigmen antosianin yang kuat dan beragam zat gizi, meliputi:
- vitamin C,
- vitamin A,
- serat,
- kalsium,
- magnesium, dan
- zat besi.
Walaupun rasanya lebih tajam dan sedikit pahit dibandingkan dengan buah beri lainnya, manfaat kesehatan yang dimiliki buah ungu ini sayang jika dilewatkan.
Makan blackberry dapat melindungi Anda dari penyakit kronis, seperti diabetes, kanker, dan penyakit jantung.
7. Ketan hitam
Meski berwarna hitam saat mentah, ketan sebenarnya akan berubah menjadi ungu tua setelah matang.
Ketan mengandung berbagai zat gizi seperti:
- protein,
- lemak,
- karbohidrat,
- fosfor,
- serat,
- kalsium, dan
- kalium.
Biasanya, ketan hitam diolah sebagai hidangan tradisional yang dicampur dengan santan atau dijadikan tape ketan.
Tak hanya mengenyangkan, senyawa antosianin dalam ketan juga membantu Anda terhindar dari penyakit kanker.
Selain itu, menurut jurnal Menopause (2021), ketan hitam dapat membantu mengurangi kadar lemak jenuh pada pasien obesitas di usia menopause.
8. Plum
Buah warna ungu yang kaya manfaat berikutnya adalah buah plum.
Buah yang memiliki rasa asam ini termasuk jenis superfood yang mengandung:
- karbohidrat,
- vitamin A,
- vitamin C,
- serat, dan
- vitamin K.
Kandungan serat yang tinggi pada buah plum dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan sehingga Anda terhindar dari sembelit, wasir, hingga kanker usus besar.
Buah ini juga bagus untuk menurunkan kadar kolesterol dan memelihara impuls saraf yang berkaitan dengan penyakit jantung.
9. Bayam ungu
Anda mungkin sudah tidak asing dengan bayam hijau, tetapi bagaimana dengan bayam ungu?
Bayam ini juga disebut dengan bayam merah dan memiliki sejumlah kandungan zat gizi, seperti:
- karbohidrat,
- lemak,
- serat,
- natrium,
- zat besi, dan
- kalium.
Makanan yang memiliki warna ungu cerah kemerahan ini dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin, mengendalikan gula darah, dan kaya akan antioksidan.
Perlu Anda Ketahui
Kandungan serat yang tinggi pada bayam ungu juga dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.
10. Delima ungu
Buah delima yang umumnya dikenal oleh masyarakat memiliki warna merah cerah.
Namun, ternyata ada juga buah delima yang kulitnya berwarna ungu dengan daging buah berwarna merah keunguan.
Buah warna ungu ini juga memiliki kandungan zat gizi yang beragam sebagaimana makanan berwarna ungu lainnya, seperti:
- karbohidrat,
- serat,
- vitamin B kompleks,
- folat, dan
- vitamin C.
Mengutip dari situs Cleveland Clinic, mengonsumsi delima ungu membantu memelihara kesehatan jantung dan prostat serta menurunkan kadar kolesterol LDL.
Mengingat ada berbagai manfaat kesehatan yang bisa didapatkan, cobalah menambahkan makanan warna ungu ke dalam menu makan harian Anda.
[embed-health-tool-bmi]
