backup og meta

Mana Sumber Karbohidrat yang Lebih Sehat: Ubi Jalar atau Kentang?

Kalau disuruh memilih antara kentang dan ubi jalar, Anda pilih yang mana? Keduanya punya bentuk, rasa, serta nutrisi yang berbeda-beda. Kentang serta ubi jalar pada dasarnya berasal dari tanah yang sama yaitu Amerika bagian Selatan, walaupun mereka bukan tumbuhan dengan jenis yang sama. Kira-kira, mana yang menjadi pilihan Anda? Simak perbandingannya di bawah ini.

Perbandingan antara kentang dan ubi jalar

1. Ukuran

Saat membandingkan informasi gizi untuk makanan, penting untuk menggunakan jumlah porsi yang sama untuk mengukur nilainya. Hitungan ini diambil dari dari data United States Department of Agriculture :

  • Kentang 173 gram
  • Ubi Jalar 114 gram

Ukuran ini dihitung dalam jumlah satuan buah kentang dan ubi jalar. Jika dibandingkan dari segi ukuran, kentang memiliki berat yang lebih besar (cenderung bulat) dan ubi jalar punya kandungan yang sedikit lebih kecil dengan bentuk memanjang.

2. Kalori

Kandungan kalori kentang dan ubi jalar hampir memilik persamaan yang serupa. Pada 100 gram porsi kentang yang dipanggang dengan kulitnya mengandung 93 kalori. Sementara ubi jalar dengan porsi yang sama, jika dipanggang dengan kulitnya mengandung 90 kalori.

3. Karbohidrat dan serat

Perlu diketahui, kalau kentang dan ubi jalar sebagian besar kalorinya berasal dari kandungan karbohidrat di dalamnya. Pada porsi 100 gram kentang, terkandung 21 gram karbohidrat dan 2,2 gram serat.  Sedangkan ubi jalar memiliki 21 gram karbohidrat dan 3, 3 gram serat.

Serat pada kentang dan ubi jalar merupakan nutrisi penting yang bisa meningkatkan pergerakan usus yang mampu membantu mengendalikan rasa lapar. Serat pada kedua jenis umbi-umbian ini juga mampu menurunkan tingkat kolesterol dalam darah jika dikonsumi sekitar 30 gram sehari.

4. Protein dan lemak

Kentang dan ubi jalar mempunyai kandungan lemak dan protein yang serupa. 100 gram kentang mengandung 2,5 gram protein dan 0,1 gram lemak. Jika dibandingkan dengan ubi jalar, ubi jalar mengandung protein lebih sedikit sekitar 2 gram potein dan 0,2 gram lemak.

5. Vitamin

  • Sebuah 100 gram porsi kentang putih mengandung 9,6 mg vitamin C, 28 mcg folat dan 1 mcg vitamin A.
  • Sedangkan 100 gram ubi jalar,  memiliki 20 mg vitamin C, 6 mcg folat dan 19.218 mcg vitamin A.

5. Mineral

Kesimpulan

[embed-health-tool-bmi]

Catatan

Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan ahli kesehatan profesional untuk mendapatkan jawaban dan penanganan masalah kesehatan Anda.

Potato vs Sweet Potato Nutrition http://www.livestrong.com/article/403897-potato-vs-sweet-potato-nutrition/ Diakses pada 16 Mei 2017

Potato vs Sweet Potato, Which is Healthier https://health.clevelandclinic.org/2013/03/white-potatoes-vs-sweet-potatoes-which-is-healthier/  Diakses pada 16 Mei 2017

Sweet Potatoes vs Potatoes http://www.livestrong.com/article/520948-carbohydrates-in-sweet-potatoes-vs-white-potatoes/  Diakses pada 16 Mei 2017

Versi Terbaru

18/12/2020

Ditulis oleh Novita Joseph

Ditinjau secara medis oleh dr. Tania Savitri

Diperbarui oleh: Ihda Fadila


Artikel Terkait

10 Manfaat Daun Talas dan Cara Tepat Mengolahnya

9 Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan yang Sayang Dilewatkan


Ditinjau oleh dr. Tania Savitri · General Practitioner · Integrated Therapeutic · Ditulis oleh Novita Joseph · Diperbarui 18/12/2020

ad iconIklan

Apakah artikel ini membantu?

ad iconIklan
ad iconIklan