3 Variasi Resep Sambal Matah yang Enak, Sehat, dan Mudah Dibuat

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 26 Maret 2020 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Sambal matah menjadi salah satu makanan pelengkap yang banyak digemari. Sambal yang satu ini biasanya banyak disajikan dalam makanan Bali. Namun, tak perlu datang ke restoran Bali hanya untuk mencoba sambal matah. Anda bisa coba membuatnya di rumah. Berikut berbagai resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah.

Aneka resep sambal matah

Pada dasarnya sambal matah memiliki bahan dan cita rasa yang mirip. Namun, ada beberapa resep sambal matah yang bisa Anda coba masak di rumah, yaitu:

1. Sambal matah Bali

sambal matah
Sumber: Indo Indians

Sambal matah asli khas pulau dewata memiliki cita rasa unik tersendiri. Berikut resep sambal matah asli yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

  • 7 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 9 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 4 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt terasi bakar/ sangrai, haluskan
  • 4 sdm minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun)
  • 1 sdt garam halus

Cara membuat

  1. Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata.
  2. Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal. Aduk rata.
  3. Sajikan sebagi pelengkap bebek atau ayam goreng.

2. Sambal matah kecombrang

sambal matah kecombrang
Sumber: Resep Biyen

Resep sambal matah yang satu ini menggunakan kecombrang sebagai pelengkap. Tak hanya menguatkan cita rasa makanan, kecombrang juga mengandung antioksidan yang bagus untuk tubuh.

Bahan-bahan

  • 10 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
  • 1 sdt terasi, sangrai
  • Kecombrang, ambil bagian bunga dan batang yang muda, iris halus
  • 3 sdm minyak kelapa
  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 butir jeruk limau

Cara membuat

  1. Masukkan bawang merah dan sedikit garam ke dalam mangkuk kemudian remas hingga sedikit layu.
  2. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk berisi bawang kecuali jeruk limau, terasi, dan minyak kelapa.
  3. Panaskan minyak kelapa di dalam wajan kecil.
  4. Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, biarkan hingga sedikit mendidih.
  5. Angkat lalu siramkan ke campuran sambal, aduk rata.
  6. Beri sedikit garam hingga terasa pas.
  7. Beri perasan air jeruk limau.
  8. Taburi bawang merah goreng di atasnya.

3. Tongkol suwir sambal matah

tongkol sambal matah
Sumber: Selerasa

Berbeda dengan kedua resep sambal matah sebelumnya, olahan sambal yang satu ini menggunakan ikan tongkol sebagai salah satu bahan dasarnya.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan tongkol
  • Toge secukupnya
  • Kecombrang secukupnya
  • Minyak goreng
  • 2 buah jeruk limau
  • 3 butir bawang merah
  • 1 batang sereh
  • 12 butir cabe rawit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Cuci ikan tongkol hingga bersih.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam secara merata, sisihkan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng tongkol hingga berwarna keemasan.
  4. Suwir ikan tongkol menjadi bagian yang kecil-kecil.
  5. Rebus kecombrang dan toge, sisihkan.
  6. Haluskan semua bumbu sambal matah dari mulai bawang merah, cabe rawit, sereh, dan daun jeruk.
  7. Tumis sambal yang telah dihaluskan.
  8. Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
  9. Masukkan tongkol yang telah disuwir.
  10. Masukkan kecombrang dan toge yang telah direbus.
  11. Sajikan selagi hangat.

Tunggu apalagi, yuk coba berbagai variasi resep sambal matah ini di dapur Anda!

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

3 Kreasi Hidangan Olahan Lidah Buaya Nan Menyegarkan

Selain untuk perawatan kulit, ternyata olahan lidah buaya juga bisa dikonsumsi dan baik untuk kesehatan tubuh. Ini dia aneka resep lidah buaya.

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Hari Raya, Ramadan 17 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

Resep Bolu Kukus untuk Hidangan Buka Puasa

Membuat bolu kukus itu gampang-gampang susah. Simak dua resep bolu kukus yang bisa Anda buat untuk hidangan berbuka puasa.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Yuliati Iswandiari
Hari Raya, Ramadan 11 Mei 2020 . Waktu baca 3 menit

Resep Bola-Bola Cokelat untuk Buka Puasa yang Bisa Dibuat Bareng Si Kecil

Bingung mau bikin menu buka puasa seperti apa? Anda bisa membuat bola-bola cokelat bersama si kecil, ini resep mudah yang bisa diikuti.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Hari Raya, Ramadan 6 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

Resep Lembayung atau Daun Kacang Panjang untuk Menu Makan Keluarga

Ingin mencoba makanan baru seperti mengolah lembayung? Ini adalah daun kacang panjang yang sedap. Berikut resep lembayung atau daun kacang panjang.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Resep Sehat, Hidup Sehat 1 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

Direkomendasikan untuk Anda

resep gluten free

10 Ide Resep Makan Siang Gluten Free

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Dipublikasikan tanggal: 24 November 2020 . Waktu baca 12 menit
resep brownies kukus

Dua Resep Brownies Kukus Sehat dan Rendah Kalori

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Dipublikasikan tanggal: 16 November 2020 . Waktu baca 4 menit
resep pasta gandum

3 Resep Pasta Gandum Rendah Kalori yang Mudah Dimasak

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Dipublikasikan tanggal: 14 Juli 2020 . Waktu baca 3 menit
resep kue kering nastar rendah gula

3 Pilihan Resep Kue Kering Rendah Gula untuk Lebaran

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Dipublikasikan tanggal: 22 Mei 2020 . Waktu baca 6 menit