4 Resep Olahan Keju Sehat nan Menggugah Selera untuk Camilan Si Kecil

Keju adalah salah satu makanan kesukaan banyak anak di seluruh dunia yang mudah untuk diolah sebagai camilan. Nah, jika Anda sudah kehabisan ide mau bikin camilan apa lagi untuk si kecil, resep keju sehat di bawah ini mungkin bisa jadi inspirasi selanjunya.

Resep keju sehat yang harus Anda coba di rumah

Berikut ini empat resep keju sehat untuk camilan anak yang dapat Anda coba di rumah:

1. No bake mini cheesecake

Bahan lapisan dasar

• 200 gram kurma tanpa biji
• 200 gram kacang mete, rendam setidaknya 4 jam
• 1/8 sdt garam

Bahan cheesecake

• 500 gram krim keju rendah lemak
• 235 gram greek yogurt plain
• 100 gram madu
• 5 sdm air perasan lemon
• 1 sdm ekstrak vanilla
• 1/8 sdt garam
• Toping sesuai selera

Cara membuat lapisan dasar

• Masukkan kurma, kacang mete, dan garam ke dalam blender atau food processor. Hancurkan hingga menjadi kepingan kecil. Jika kurma agak kering, Anda dapat menambahkan satu sendok makan atau lebih air hangat sampai semua bahan dapat menyatu.
• Pindahkan semua bahan pada wadah. Tekan semua bahan pada dasar wadah hingga rata.

Cara membuat cheesecake

• Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor dan hancurkan hingga halus (sekitar 1 menit).
• Masukkan campuran cheese cake secara merata pada wadah yang sudah diisi lapisan tadi. Gunakan sendok untuk mengaluskan bagian atasnya.
• Tambahkan topping kesukaan si kecil, misalnya buah strawberry, mangga, kismis, atau buah lainnya.
• Simpan cheese cake di dalam freezer agar keras selama satu jam atau lebih.
• Keluarkan cheese cake dari freezer 10-15 menit sebelum disajikan.

2. Pancake keju

Bahan

• 200 gram keju cheddar rendah lemak
• 2 butir telur
• 200 gram tepung gandum
• 100 gram oatmeal
• 2 sdm mentega tawar
• Sejumput garam
• ¼ sdt vanilli bubuk
• Toping buah segar sesuai selera

Cara membuat

• Blender keju dan telur sampai tercampur rata dan halus.
• Tuang dalam mangkok besar dan masukkan tepung, oat meal, mentega, garam, dan vanilli bubuk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata.
• Oleskan teflon dengan sedikit mentega dan panaskan dengan api kecil.
• Tuang adonan pancake sesendok sayur dan ratakan. Masak sampai pancake berwarna kecoklatan lalu balik. Pastikan ke dua sisi matang.
• Angkat, dan sajikan dengan topping buah segar dan madu.

3. Bola-bola keju

Bahan

• 100 gram bayam, cincang halus
• 30 gram wortel, cincang halus
• Buah kentang ukuran besar, rebus dan haluskan
• 100 gram keju chedar parut
• 1 butir telur
• Tepung roti kasar
• Keju mozzarella secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

• Campur kentang, bayam, wortel, daun bawang, telur, merica, gram, dan keju hingga benar-benar merata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Pipihkan adonan, dan isi dengan keju mozzarella.
• Bulatkan kembali dan gulingkan ke dalam tepung roti.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng hingga bola-bola keju berwarna kecoklatan.
• Angkat, dan tiriskan. Sajikan selagi hangat

4. Mac and cheese sayur

Bahan

• 250 gram macaroni pasta, direbus
• 250 ml susu rendah lemak
• 125 gram greek yogurt plain
• 1 blok keju cheddar parut
• 75 gram keju parmesan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang Bombay, cincang halus
• 50 gram jamur kancing, iris tipis
• 1 buah brokoli, cincang halus
• ½ buah wortel, cincang halus
• 50 gram mentega tawar
• 3-4 tepung terigu
• 1 sdt kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat

• Panaskan air. Rebus macaroni dan tambahkan minyak serta sedikit garam. Tiriskan
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, brokoli, dan wortel. Tambahkan merica dan kaldu ayam. Tumis sebentar.
• Panaskan mentega lalu tambahkan terigu. Aduk cepat hingga menggumpal dan matang. Lalu tambahkan susu. Aduk terus hingga tak menggumpal dan kental.
• Masukkan keju cheddar, keju parmesan, dan tumisan sayuran. Aduk rata,
• Kecilkan api dan masukkan macaroni. Aduk hingga rata.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.