Ragam Olahan Timun yang Sehat, Cocok untuk Penuhi Gizi

Buah mentimun atau biasa disebut timun adalah buah yang sering ditemukan di dalam lalapan. Tidak hanya dagingnya, kulit timun juga bermanfaat untuk kesehatan. Ada berbagai jenis olahan timun, baik sebagai makanan ataupun minuman.

Resep olahan timun yang segar dan menyehatkan

Meski kerap dianggap sayur, timun sebenarnya merupakan buah-buahan. Timun kaya air yang baik untuk mencegah dehidrasi hingga sembelit. 

Tidak hanya digunakan sebagai lalapan, Anda bisa mencoba resep olahan timun yang segar dan sehat berikut.

1. Resep es timun jeruk nipis

Resep olahan timun yang pertama adalah es timun segar dan sehat. Cocok dikonsumsi saat cuaca panas.

Bahan-bahan utama yang dibutuhkan

• 2 buah timun ukuran sedang.
• 1 ½ buah jeruk nipis, peras sarinya.
• 100 ml air.

Bahan sirup

• 5 sendok makan madu murni.
• 50 ml air.

Bahan Pelengkap

• 100 gram nata de coco.
• 200 gram es batu.
• 1 sendok makan selasih, rendam di dalam air panas hingga mengembang.

Untuk bahan pelengkap, Anda boleh menambahkan ke dalam resep olahan timun sehat ini sesuai selera.

Cara membuat 

• Untuk membuat sirup, campur gula pasir dan air.
• Masak campuran tersebut hingga madu larut. Jika sudah, dinginkan di dalam kulkas.
• Blender buah timun, air, dan madu yang sudah jadi hingga lembut.
• Saring dan tambahkan sari jeruk nipis ke dalamnya.
• Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera ke dalam es timun.
• Es timun pun sudah siap disajikan.

2. Salad mentimun

Resep olahan timun sehat berikutnya adalah salad timun.

Untuk membuat salad sayur ini, Anda bisa menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan yang dibutuhkan 

• 6 siung bawang putih yang ditumbuk hingga halus.
• 3 sendok teh minyak.
• 2 buah timun, buang bijinya.
• 2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh gula.
• ¼ sendok teh minyak wijen.
• 1 sendok makan cuka beras.

Cara membuat 

• Pertama-tama, siapkan bawang putih untuk ditumbuk.
• Setelah itu, sisihkan hasil tumbukan bawang yang setara dengan satu siung bawang.
• Lalu, sesuai dengan resep olahan timun sehat ini, campurkan minyak dan sisa tumbukan bawang putih.
• Letakkan wajan teflon yang berisi campuran minyak dan bawang di atas kompor.
• Panaskan wajan teflon dengan suhu sedang dan masak selama 2 – 3 menit.
• Setelah beberapa menit, akan muncul busa seiring dengan berubahnya air dari tumbukan bawang menguap.
• Namun, pastikan bawang tidak berubah menjadi gosong. Biasanya, Anda membutuhkan waktu hingga dua menit untuk melakukan proses ini.
• Jika sudah, angkat wajan teflon dan diamkan hingga bawang sudah tidak terlalu panas.
• Selanjutnya, potong dadu buah timun dan masukkan ke dalam mangkok.
• Tambahkan bawang putih, minyak, garam, gula, minyak wijen, dan cuka beras.
• Kemudian, tambahkan tumbukan bawang yang telah ditumis.
• Aduk hingga merata.
• Untuk sajian terbaik, diamkan selama kurang lebih 20 menit di dalam kulkas hingga rasanya menyatu.
• Salad mentimun siap disajikan.

Jika Anda mengikuti resep olahan timun sehat dengan benar, Anda tentu akan merasakan nikmatnya salad mentimun ini.

3. Acar timun

Resep olahan timun sehat berikutnya adalah acar timun. Biasanya, acar ditambahkan ke beberapa jenis makanan sebagai pelengkap.

Bahan yang dibutuhkan 

• 1¼ cangkir timun yang sudah dipotong dadu, buang bijinya.
• ¼ cangkir wortel yang sudah dipotong dadu, kupas terlebih dahulu.
• ¼ gelas bawang merah yang sudah dikupas.
• 15 buah cabai, boleh ditambahkan jika suka.
• 1 sendok teh garam.

Bahan untuk kuah acar 

• 2½ sendok makan cuka.
• 1 – 1.5 sendok makan gula, boleh ditambahkan jika suka.
• ¼ sendok teh garam, boleh ditambahkan jika suka.
• ⅓ cangkir air hangat.

Cara pembuatan 

• Pertama, campurkan buah timun, wortel, dan satu sendok teh garam.
• Aduk selama kurang lebih 10 menit.
• Bersihkan dan keringkan, lalu letakkan di dalam mangkok berukuran sedang.
• Tambahkan buah timun, wortel, bawang merah, dan cabai.
• Tuangkan air hangat, cuka, gula, dan ¼ sendok teh gula.
• Aduk untuk memastikan bahwa semua tercampur dengan baik.
• Sesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda.
• Masukkan ke dalam toples yang tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas untuk waktu kurang lebih 4 jam sebelum digunakan.
• Acar siap ditambahkan ke dalam berbagai makanan.

4. Sayur bening timun

Sayur bening biasanya menggunakan bayam. Namun, Anda bisa mencobanya dengan timun.

Berikut resep olahan sayur bening dengan timun.

Bahan yang dibutuhkan

• 2 buah mentimun, cuci bersih dan potong dadu.
• 1 buah jagung manis yang sudah dipipil.
• 2 buah labu siam, cuci dan potong dadu.
• 10 batang buncis, cuci dan potong dadu.
• 500 ml air.
• 3 lembar daun salam.
• 1 siun bawang putih, iris tipis.
• 2 siung bawang merah, iris tipis.
• ½ sendok teh gula pasir.
• ½ sendok teh garam.
• 1 buah tomat, potong dadu.
• 1 serai geprek.
• 5 buah cabai keriting, iris miring.
• ½ sendok teh kaldu sapi (opsional).

Cara pembuatan

• Masak air sampai mendidih, lalu masukkan bawang, cabai, gula dan garam, serai, dan daun salam. Tunggu hingga aroma tercium.
• Masukkan jagung dan buncis, masak hingga buncis setengah matang, lalu masukkan timun. Tunggu selama 1 menit.
• Terakhir, masukkan tomat, lalu aduk merata.
• Sayur bening timun siap disajikan.

5. Tumis timun telur

Olahan timun biasanya cenderung berkuah, tetapi Anda bisa membuatnya menjadi oseng-oseng atau tumis resep khas Indonesia.

Agar kaya protein, Anda pun bisa menambahkan telur. Jadi, makanan ini tidak selalu dibuat menjadi telur gulung.

Berikut cara membuat tumis timun telur.

Bahan yang dibutuhkan

• 1 butir telur.
• 2 buah cabai rawit hijau.
• 1 timun, potong dadu.
• 2 siung bawang putih.
• 2 siung bawang merah.
• 4 buah cabai merah (bisa dikurangi bila tidak suka pedas).
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara pembuatan

• Panaskan minyak goreng, masukkan bawang dan cabai, tumis sampai harum.
• Masukkan telur dan orak-arik sebentar.
• Masukkan timun, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera, tumis sampai matang.
• Tumis timun telur siap disajikan.

Olahan timun bisa disajikan dalam hidangan sayur maupun minuman segar. 

Pastikan Anda tidak menambahkan garam atau gula terlalu banyak saat mengolah timun agar masakan tetap menyehatkan.