4 Resep Masakan Khas Nusantara yang Lezat dan Sehat

Indonesia memiliki warisan budaya resep masakan yang menggugah selera. Mulai dari Sabang hingga Merauke punya ciri khas makanan yang legendaris. Apa saja resep masakan Indonesia yang paling terkenal? Mari simak resep masakan Indonesia yang lezat dan menyehatkan berikut ini.

Resep masakan Indonesia yang sehat dan lezat

1. Bakmi godog 

Bakmi godog merupakan mie rebus khas daerah Jogjakarta yang bisa Anda nikmati dengan segelas teh hangat di malam hari. Umumnya mie ini menggunakan mie kuning biasa yang terbuat dari tepung. Namun untuk versi lebih sehatnya, Anda bisa ganti dengan mie shirataki yang lebih sehat. Simak resep masakan Indonesia bakmi godog rebus  berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Haluskan bumbu berikut:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu yang sudah di haluskan
• Masukkan telur, goreng acak
• Masukkan mie dan sayuran, aduk dan tunggu 1 menit hingga bumbu menyerap
• Tuang kaldu ayam perlahan-lahan
• Taburkan kaldu ayam bubuk dan tunggu hingga mendidih
• Anda bisa mencicipi dan mengatur rasa kuah sesuai selera
• Masukkan potongan tomat, daun bawang, aduk mie godog, angkat dan siap disajikan.

2. Rendang ayam tanpa santan

Siapa tak kenal rendang? Rendang merupakan salah satu resep makanan khas Indonesia dari Sumatera Barat yang paling digemari di seluruh dunia menurut CNN. Namun, rendang yang diolah dengan santan kelapa ini bisa bikin kolesterol darah naik apabila dimakan kebanyakan atau terlalu sering. Jangan khawatir, Anda bisa membuat rendang dengan susu kedelai, pengganti santan yang rasanya tidak kalah buat lezat. Bagaimana resepnya?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam dipotong 6 atau 8 bagian
• 6 lembar daun jeruk yang sudah dicincang kasar
• 2 lembar daun kunyit
• 3 batang serai yang ditumbuk kasar, ambil bagian putihnya saja
• 8 gelas susu kacang kedelai

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 100 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai merah besar
• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah jahe ukuran 2 cm
• 2 buah lengkuas ukuran 2 cm
• 1 buah kunyit yang dibarka
• ¼  sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng 3 sendok makan, oseng bumbu yang telah dihaluskan
• Masukkan susu, daun jeruk, daun kunyit, serai, sambil diaduk hingga mendidih
• Masukkan ayam yang telah dicuci bersih
• Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.

3. Soto ayam bening

Soto ayam merupakan makanan asli daerah Jawa yang banyak dipopulerkan dan dimodifikasi rasanya oleh masyarakat Jawa Timur. Umumnya soto ayam memakai santan sebagai bahan campuran kuahnya. Namun untuk versi yang lebih sehat, mari coba resep masakan Indonesia soto ayam kuah bening yang tidak kalah lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bahan isi soto:

• Kol yang sudah dicuci bersih dan potong kecil
• Kentang Rebus
• Telur Rebus
• Bihun shirataki yangs sudah direbus

Cara membuat:

• Potongan ayam direbus di dalam air 1 ½ liter, diamkan hingga mendidih
• Setelah mendidih dan ayam matang, ambil ayam suir-suir halus, sisihkan
• Ulek bahan bumbu halus dan tumis bumbu dengan minyak kelapa. Jangan lupa masukkan serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi.
• Campur tumisan dengan air kaldu ayam rebus sampai mendidih
• Masukkan daun bawang dan tomat. Lalu beri merica, pala, ketumbar bubuk, garam. Anda bisa mencicipi dan menyesuaikan rasa
• Setelah mendidih dan rasanya pas, sajikan bihun shirataki, kental, telur dan suwir ayam di atasnya. Siram kuah soto dan hidangan siap disajikan.

4. Gado-gado

Gado-gado adalah makanan khas Betawi atau Jakarta yang banyak disukai masyarakat asing karena sehat dan rasa bumbu kacangnya yang lezat. Bagaimana membuat resep masakan Indonesia yang satu ini? Simak caranya berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram tahu putih yang dipotong dadu dan sudah digoreng sampai warnanya kecoklatan.
• 100 gram tempe,yang dipotong dadu dan sudah digoreng hingga kecoklatan
• 100 gram kol cincang
• 100 gram tauge yang sudah disiram air panas
• 8 buah kacang panjang yang dipotong sepanjang ruas jari, siram air panas dan tiriskan.
• 100 gram kangkung yang sudah direbus hingga layu
• 1 buah imun, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• 3 butir telur ayam, rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang:

• 5 siung bawang putih.
• 2 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit (tergantung selera kepedasan)
• 2 cangkir kecil kacang tanah yang sudah disangrai goreng
• ½ cangkir susu kedelai
• 50 gram gula merah bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh minyak kelapa

Cara membuatnya:

• Blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit sampai halus
• Panaskan minyak kelapa di wajan
• Tumis bahan dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga lembut, sampai harum.
• Tuangkan susu kedelai, masak sambil diaduk sampai menguap.
• Tambahkangula merah, air secukupnya (sesuai selera kekentalan bumbu kacang), garam, lalu  aduk sampai larut dan mendidih
• Susun semua bahan isi gado-gado di piring
• Siram dengan bumbu kacang, taburkan bawang merah goreng, gado-gado sehat siap disajikan.