Bunga telang dahulu hanya dianggap sebagai tanaman liar yang tumbuh di pekarangan. Belakangan, tanaman ini semakin terkenal karena dianggap memberikan manfaat bagi kesehatan. Anda pun tidak perlu bingung dalam mengolahnya, sebab kini terdapat resep beragam minuman dari bunga telang yang mudah dibuat.
Keunikan bunga telang
Bunga telang adalah tanaman merambat yang tumbuh di sebagian besar wilayah Asia. Kelopak bunga telang memiliki warna biru gelap, sementara bagian dasarnya berwarna putih atau kuning. Bunga ini memiliki nama latin Clitoria ternatea.
Warna biru pada bunga telang berasal dari kandungan antioksidan berupa antosianin. Seperti jenis antioksidan lainnya, antosianin dapat menangkal radikal bebas sehingga sel-sel tubuh senantiasa sehat dan terhindar dari kerusakan dini.
Selain itu, bunga telang dipercaya bermanfaat bagi kesehatan otak. Pada studi dalam jurnal Pharmacology Biochemistry and Behavior, senyawa dalam bunga telang berpotensi meningkatkan fungsi otak serta meredakan aktivitas otak yang memicu stres.
Bunga telang biasanya diolah menjadi bubuk, pewarna makanan, atau dikeringkan untuk menjadi minuman. Ketika dikonsumsi sebagai minuman, bunga ini memiliki rasa tawar menyerupai teh hijau tanpa gula.
Minuman dari bunga segar, kering, ataupun bubuk memiliki warna biru gelap yang khas. Uniknya, warna biru ini dapat berubah menjadi ungu ketika diberikan cairan asam seperti perasan jeruk lemon.
Resep bunga telang
Penasaran ingin mencoba khasiat bunga telang? Berikut adalah sederet resep mudah dari bunga telang yang dapat Anda coba:
1. Teh bunga telang
Ini merupakan minuman bunga telang yang paling sering dibuat, sebab prosesnya sangat mudah. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
- 200 mL air panas
- 1 genggam bunga telang segar atau 10 kelopak bunga telang yang telah dikeringkan
Cara membuat:
- Tuang air panas ke dalam gelas atau cangkir.
- Masukkan bunga telang, lalu biarkan selama 15 menit. Warna biru pada bunga telang lama-kelamaan akan luntur sehingga air panas berubah warna menjadi kebiruan.
- Setelah bunga telang tidak lagi mengeluarkan warnanya, saring air dari kelopak bunga yang tersisa. Teh bunga telang siap disajikan.
2. Teh bunga telang dan serai wangi
Minuman bunga telang dan serai bermanfaat untuk menjaga kesehatan mulut, produksi sel darah merah, dan mengatasi perut kembung. Bahan-bahannya antara lain:
- 15 kelopak bunga telang segar
- 5 batang serai, potong kecil
- 1 liter air
Cara membuat:
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bunga telang dan serai yang telah dipotong kecil.
- Masak hingga warna biru keluar dan aroma sereh tercium.
- Tuang teh ke dalam poci atau saring ke dalam gelas. Anda bisa menambah gula atau madu untuk memperkaya rasa.
3. Limun bunga telang
Minuman limun dengan bunga telang dapat memberikan tubuh Anda vitamin C, menyegarkan napas, melancarkan pencernaan, dan memelihara kesehatan kulit. Bahan-bahan yang Anda perlukan adalah:
- 1 liter air matang
- 200 gram gula pasir
- 20 gram bunga telang kering
- Perasan 8-10 buah lemon
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan 600 mL air, gula, dan bunga telang kering ke dalam panci untuk membuat sirup. Aduk dan angkat sebelum mendidih.
- Tutup panci, kemudian biarkan selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, saring sirup dari bunga telang dan pindahkan ke wadah lain. Biarkan hingga dingin.
- Siapkan gelas, lalu masukkan sebagian perasan lemon, sisa air, dan es batu.
- Tuangkan sirup bunga telang hingga memenuhi setengah gelas.
- Tuangkan sisa perasan lemon di bagian atas. Limun bunga telang siap disajikan.
Bunga telang bisa menjadi salah satu bahan pilihan bagi Anda yang menggemari minuman herbal. Tidak hanya unik, bunga telang juga memiliki sejumlah kandungan yang berpotensi untuk memelihara kesehatan.
Manfaat ini tidak terlepas dari kandungan antioksidan yang tinggi pada bunga telang. Guna memperkaya khasiatnya, Anda juga dapat menambahkan madu, parutan jahe, ataupun bahan alami lainnya.
[embed-health-tool-bmi]
