Resep Olahan Leunca yang Lezat dan Menyehatkan Tubuh

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 18 Desember 2020 . Waktu baca 4 menit
Bagikan sekarang

Jenis tumbuhan yang ada di Indonesia sangat banyak, sampai-sampai hampir sebagian dari tanaman tersebut bisa diolah menjadi masakan sehat. Salah satu tanaman tersebut adalah leunca. Bagaimana ya cara membuat resep masakan leunca agar tetap bergizi dan lezat saat dimakan? 

Manfaat yang ditawarkan oleh leunca

Sumber: Flora of Malawi

Tumbuhan dengan nama latin Solanum nigrum ini merupakan jenis tanaman liar yang banyak ditemukan di benua Afrika, Asia dan Australia. Leunca adalah salah satu jenis tanaman yang dapat bertahan dalam lingkungan apapun, sehingga bisa cocok ditanam di Indonesia. 

Menurut sebuah artikel dari Journal Food Technology, leunca mengandung nutrisi yang cukup tinggi. Bahkan, tanaman ini juga disebut-sebut dapat menangkal bahaya radikal bebas yang dapat membantu memperkuat kekebalan tubuh. 

Maka itu, banyak orang yang membuat resep masakan leunca untuk mendapatkan khasiatnya bagi kesehatan tubuh mereka. 

Berbagai resep masakan leunca yang sehat dan lezat

Setelah mengenali manfaat apa saja yang ditawarkan oleh leunca, sudah saatnya untuk mengetahui cara mengolahnya menjadi masakan yang sehat. 

Ini dia beberapa resep leunca yang dapat Anda coba di rumah demi tubuh yang lebih kuat: 

1. Resep tumis leunca teri

Salah satu resep leunca yang sehat adalah tumis leunca teri. Hal ini dikarenakan teri mengandung selenium dan kalsium yang cukup tinggi. 

Selain itu, campuran leunca dengan teri juga membuatnya cukup bergizi karena teri mengandung asam omega-3 yang baik untuk kesehatan otak Anda. 

Bahan:

  • 1/4 kg lenca yang sudah dibuang tangkainya
  • 100 gram teri kering
  • 100 gram cabe keriting
  • 100 gram tomat cerry dan iris kecil-kecil
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Mulai dengan memanaskan wajan dengan minyak
  2. Jika sudah panas, goreng teri hingga kering
  3. Sambil menunggu, giling cabe dan bawang yang sudah disiapkan
  4. Periksa apakah teri sudah kering atau belum
  5. Jika sudah, masukkan tomat dan bumbu yang sudah digiling
  6. Tumis sampai menimbulkan harum
  7. Masukkan leunca dan air secukupnya
  8. Jika air sudah mulai berkurang, tambahkan gula dan garam
  9. Cicipi dan jika sudah terasa pas, matikan kompor dan tuangkan makanan ke piring

2. Sayur bening leunca daun kelor

Sumber: Cookpad

Selain tumis leunca teri, resep leunca sehat lainnya yang bisa Anda buat adalah sayur bening leunca daun kelor.

Dikenal sebagai tanaman obat, daun kelor menawarkan segudang khasiatnya untuk kesehatan tubuh. Mulai dari menangkal radikal bebas, mengontrol kadar gula darah, hingga melawan infeksi. 

Jika digabungkan dengan leunca, tentu khasiat yang ditawarkan oleh masakan ini pun menjadi lebih banyak. 

Bahan:

  • 1 ikat daun kelor, ambil daunnya saja
  • 250 gram leunca
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah kunci, kupas dan geprek
  • Garam, gula, dan kaldu secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Mulai dengan menghaluskan bawang merah dan bawang putih
  2. Kemudian, didihkan air secukupnya dan masukkan leunca dan kunci
  3. Jika leunca sudah matang, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu
  4. Masukkan daun kelor secukupnya dan tunggu sekitar 1 menit
  5. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan sajikan sayur bening hangat-hangat

3. Tumis oncom leunca daun kemangi

Sumber: Cookpad

Salah satu resep leunca yang sebenarnya cukup populer di Indonesia adalah tumis oncom leunca. Namun, tumis oncom leunca yang satu ini tidak biasa karena ditambahkan daun kemangi sebagai penambah rasa. 

Bahan:

  • 2 papan oncom, potong kecil-kecil atau hancurkan sesuai selera
  • 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
  • 1 genggam leunca
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 buah cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • Air, garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Mulai dengan memanaskan wajan dengan minyak
  2. Jika sudah panas, masukkan lengkuas, daun salam, bawang merah dan putih. 
  3. Tumis hingga harum
  4. Jika sudah harum, tambahkan cabai dan tumis kembali
  5. Masukkan leunca dan aduk sebentar
  6. Tuangkan oncom dan masukkan air, garam, gula, dan lada secukupnya, aduk rata
  7. Cicipi rasanya dan jika sudah pas, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, dan tuangkan makanan ke piring

Mudah bukan membuat resep leunca yang sehat dan lezat ?

Kalkulator BMI

Benarkah berat badan Anda sudah ideal?

Ayo Cari Tahu!
general

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Was this article helpful for you ?
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

3 Resep Pasta Gandum Rendah Kalori yang Mudah Dimasak

Menu diet tidak harus itu-itu melulu sajiannya. Anda masih bisa makan pasta nikmat dan pastinya rendah kalori. Simak 3 resep pasta gandum pada artikel ini.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Resep Sehat, Nutrisi 14 Juli 2020 . Waktu baca 3 menit

3 Pilihan Resep Kue Kering Rendah Gula untuk Lebaran

Lebaran sebentar lagi. Sudah punya stok kue kering buat sajian di rumah belum? Yuk, buat sendiri kue kering rendah gula untuk Lebaran yang lebih sehat!

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Resep Sehat, Nutrisi 22 Mei 2020 . Waktu baca 6 menit

3 Kreasi Hidangan Olahan Lidah Buaya Nan Menyegarkan

Selain untuk perawatan kulit, ternyata olahan lidah buaya juga bisa dikonsumsi dan baik untuk kesehatan tubuh. Ini dia aneka resep lidah buaya.

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Resep Sehat, Nutrisi 17 Mei 2020 . Waktu baca 5 menit

Resep Bolu Kukus untuk Hidangan Buka Puasa

Membuat bolu kukus itu gampang-gampang susah. Simak dua resep bolu kukus yang bisa Anda buat untuk hidangan berbuka puasa.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Yuliati Iswandiari
Resep Sehat, Nutrisi 11 Mei 2020 . Waktu baca 3 menit

Direkomendasikan untuk Anda

resep bobor lembayung daun kacang panjang

Resep Lembayung atau Daun Kacang Panjang untuk Menu Makan Keluarga

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Riska Herliafifah
Dipublikasikan tanggal: 3 Februari 2021 . Waktu baca 5 menit
menu brunch adalah, resep brunch

5 Resep Brunch Lezat, Buat Anda yang Suka Sarapan Siang-Siang

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Dipublikasikan tanggal: 1 Desember 2020 . Waktu baca 7 menit
resep gluten free

10 Ide Resep Makan Siang Gluten Free

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Dipublikasikan tanggal: 24 November 2020 . Waktu baca 12 menit
resep brownies kukus

Dua Resep Brownies Kukus Sehat dan Rendah Kalori

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Dipublikasikan tanggal: 16 November 2020 . Waktu baca 4 menit