4 Resep Olahan Kacang Hijau Selain Burjo, yang Segar dan Menggoyang Lidah

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Terakhir diperbarui: 26/06/2020 . 5 menit baca
Bagikan sekarang

Jika ditanya soal resep kacang hijau, kebanyakan orang mungkin akan menjawah “bubur kacang hijau” alias burjo. Padahal, kacang hijau tak hanya lezat diolah menjadi bubur. Ada banyak cara lainnya mengolah kacang hijau yang tidak kalah memanjakan lidah.

Namun sebelum menyontek resep kacang hijau di bawah ini, ada baiknya Anda supaya tahu terlebih dahulu apa manfaat dari kacang hijau itu sendiri.

Manfaat kacang hijau untuk kesehatan

kacang hijau

Dikutip dari Healthline, kacang hijau memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Pasalnya, kacang hijau mengandung banyak sekali zat gizi seperti folat, mangan, magnesium, vitamin B1, fosfor, zat besi, zink, dan sederet nutrisi lainnya.

Berikut berbagai manfaat kacang hijau untuk kesehatan Anda:

  • Menurunkan risiko terkena penyakit kronis karena tinggi antioksidan.
  • Menurunkan kolesterol buruk dan risiko penyakit jantung.
  • Menurunkan tekanan darah karena kaya akan kalium, potasium, dan serat.
  • Membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
  • Menyehatkan kehamilan karena mengandung folat.
  • Kaya serat dan protein yang dapat menjaga gula darah tetap rendah
  • Membantu menurunkan berat badan dengan menekan rasa lapar dan meningkatkan hormon kenyang

Resep kacang hijau yang bisa dicoba di rumah

1. Kue kacang hijau panggang

kue kacang hijau
Sumber: Vans Kitchen

Bahan-bahan

  • 150 gr kacang hijau kupas
  • Air secukupnya untuk merebus kacang hijau
  • 100 gr gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 50 gr tepung beras
  • Kelapa parut secukupnya
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat

  1. Rebus kacang hijau hingga lunak, angkat, lalu haluskan.
  2. Campur kacang hijau yang telah halus dengan gula, santan, tepung beras, garam, dan kelapa parut.
  3. Aduk campuran hingga rata.
  4. Masukkan campuran ke dalam loyang sambil dipipihkan dan panggang hingga kecoklatan.
  5. Keluarkan kue dari loyang kemudian potong kecil-kecil selagi panas.

2. Es kacang hijau kelapa

es kacang hijau
Sumber: Halhalal

Bahan-bahan

  • 150 gr kacang hijau kulit, rendam selama dua jam
  • 400 ml air
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 buah kelapa dikeruk panjang
  • 500 gr es serut

Bahan kuah santan

  • 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 4 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan sirup gula

  • 300 gr gula merah
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 250 ml air
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat

  1. Kukus kacang hijau yang telah direndam, selama 20 menit hingga mekar.
  2. Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan hingga matang.
  3. Tambahkan garam dan gula kemudian aduk hingga larut. Sisihkan.
  4. Untuk membuat kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan kemudian aduk hingga mendidih.
  5. Untuk membuat sirup gula, rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai kental.
  6. Siapkan gelas dan masukkan kacang hijau secukupnya.
  7. Taruh es serut di atas kacang hijau kemudian siram dengan kuah santan dan sirup gula.

3. Kue dorayaki isi kacang hijau

dorayaki
Sumber: Cook&Bake Diary

Bahan kulit

  • 2 butir telur
  • 100 gr gula pasir
  • 120 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 75 ml susu cair
  • 50 gr margarin, lelehkan

Bahan isian

  • 50 gr kacang hijau kupas, rendam selama satu jam
  • 50 gr gula pasir
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat

  1. Siapkan teflon beri sedikit minyak kemudian masukkan kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam kemudian aduk hingga kalis. Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula sampai kental menggunakan mixer.
  3. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sembari diayak.
  4. Kocok rata semua bahan dengan kecepatan rendah.
  5. Tambahkan susu cair dan magarin, aduk rata.
  6. Panaskan cetakan dorayaki, olesi mentega, kemudian tuang adonan. Biarkan setengah matang.
  7. Masukkan kacang hijau ke dalamnya dan tutup dengan adonan.
  8. Balik dan biarkan hingga matang.

4. Es kacang hijau nangka

es nangka kacang hijau
Sumber: Vemale

Bahan-bahan

  • 200 gr kacang hijau, rendam di air selama 1 jam
  • Daging nangka 8 buah, potong dadu kecil
  • 150 gr gula merah
  • 3 cm jahe, geprek
  • 600 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat

  1. Rebus kacang terlebih dahulu hingga matang dan empuk.
  2. Masukkan santan, gula merah, jahe, garam, dan daun pandan ke dalam rebusan kacang. Aduk dan biarkan hingga mendidih, angkat, dan dinginkan.
  3. Campurkan potongan daging nangka ke dalam rebusan kacang yang sudah matang.
  4. Sajikan kacang hijau buah nangka beserta es batu.

Berbagai resep kacang hijau ini bisa Anda coba di rumah sebagai variasi camilan untuk keluarga.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Sudah Benarkah Cara Cuci Tangan Anda?

Cuci tangan bukan sekadar gosok, bilas, dan keringkan. Ada cara cuci tangan yang baik untuk benar-benar efektif bunuh kuman.

Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Hidup Sehat, Tips Sehat 22/06/2020 . 4 menit baca

Apakah Anda Termasuk Orang yang Cukup Bersih? Cek Dulu di Sini!

Selama ini Anda sudah mahir menjaga kebersihan diri atau belum? Ini dia tips-tips supaya tubuh selalu bersih dan bebas dari penyakit.

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novi Sulistia Wati
Hidup Sehat, Tips Sehat 22/06/2020 . 5 menit baca

4 Penyebab Kanker Kembali Lagi Setelah Sembuh

Setelah melakukan pengobatan yang cukup panjang dan kanker dinyatakan sembuh, rasanya sangat melegakan. Namun, bagaimana kalau kanker kembali muncul?

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Rizki Pratiwi
Hidup Sehat, Tips Sehat 21/06/2020 . 6 menit baca

9 Makanan yang Ampuh Mengusir Perut Kembung

Perut kembung atau begah pasti sangat mengganggu. Untuk segera meredakan rasa tidak nyaman, siapkan berbagai makanan berikut untuk mengusir perut kembung.

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Hidup Sehat, Tips Sehat 20/06/2020 . 6 menit baca

Direkomendasikan untuk Anda

gejala penyakit yang diacuhkan

8 Gejala Penyakit Berbahaya yang Sering Anda Abaikan

Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Dipublikasikan tanggal: 03/07/2020 . 4 menit baca
mengatasi mimpi buruk

Sering Mimpi Buruk? Ini Cara Mengatasinya

Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Dipublikasikan tanggal: 02/07/2020 . 5 menit baca
mitos fakta cacingan

Mengungkap Mitos dan Fakta Seputar Masalah Cacingan

Ditinjau oleh: dr. Carla Pramudita Susanto
Ditulis oleh: Willyson Eveiro
Dipublikasikan tanggal: 29/06/2020 . 5 menit baca
kacang almond

Khasiat Mujarab Kacang Almond untuk Penderita Hipertensi

Ditinjau oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 25/06/2020 . 5 menit baca