Apakah Menghangatkan Makanan Dengan Microwave Bikin Nutrisinya Hilang?

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 01/12/2018 . Waktu baca 3 menit
Bagikan sekarang

Menghangatkan makanan dengan microwave jadi pilihan paling praktis, apalagi jika sedang terburu-buru atau dalam keadaan lapar. Namun, katanya memanaskan makanan kembali dengan microwave hanya membuat nutrisi di dalamnya hilang. Apa benar dampaknya begitu?

Menghangatkan makanan di microwave, bikin nutrisi hilang?

memanaskan makanan

Dilansir dalam laman Web MD, jika Anda menghangatkan makanan di microwave dengan cara yang tepat, justru akan membantu menjaga kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.

Sementara, bila Anda asal-asalan, misalnya menggunakan wadah makanan yang tidak cocok untuk masuk ke dalam microwave, maka zat kimia dalam wadah bisa masuk ke makanan dan memengaruhi kandungan gizinya.

Menurut Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D di laman WebMD, sebenarnya apapun cara memasak atau menghangatkan makanan akan mengurangi kandungan gizi di dalamnya. Namun, menghangatkan makanan dalam microwave bisa jadi cara yang paling tepat, karena metode ini mungkin menghilangkan sedikit nutrisi dalam makanan, atau bahkan tidak memengaruhinya sama sekali.

Menggunakan microwave tidak memberi radiasi yang berbahaya, sehingga cukup aman untuk memanaskan makanan tanpa menghilangkan nutrisinya.

Bagaimana cara aman memanaskan makanan dengan microwave?

memasak salmon panggang

Untuk menjaga kadar zat gizinya, Anda bisa menambahkan sedikit air saat memanaskan makanan di dalam microwave. Cara ini bisa menjaga lebih banyak vitamin dan mineral dalam makanan dibandingkan Anda memanaskan dengan metode memasak lainnya.

Ada beberapa prinsip yang harus diingat jika ingin nutrisi dalam makanan tidak hilang saat memanaskannya:

  • Memanaskan dalam waktu yang sebentar
  • Makanan hanya sedikit kena suhu panas
  • Memanaskan dengan ditambah sedikit air

Nah, prinsip tersebut justru memang sudah menjadi kemampuan dari microwave, yaitu bisa memanaskan makanan dalam waktu yang cepat.

Bayangkan saja, jika Anda merebus bayam, Anda bisa kehilangan 70% kandungan mineral asam folatnya. Sedangkan dengan memanaskannya dalam microwave menggunakan sedikit air akan tetap menjaga hampir semua kandungan asam folat di dalam bayam.

Tips lainnya saat menggunakan microwave

makanan tak boleh dipanaskan di microwave

Aduk makanan

Jika Anda akan membutuhkan waktu cukup lama untuk memanaskan satu jenis makanan, cobalah untuk mengaduknya sesekali.

Ini dilakukan untuk menghindari kontaminasi makanan. Anda dapat mengeluarkan dahulu makanan lalu aduk, kemudian masukan kembali. Dengan begini semua sisi makanan terkena panasnya.

Jangan panaskan terlalu lama

Meskipun menggunakan microwave aman, bukan berarti Anda bisa memanaskan makanan berlama-lama. Apalagi kalau yang dipanaskan adalah sayuran.

Panaskan dalam waktu yang tepat tidak berlebihan. Jangan panaskan makanan sampai teksturnya jadi lembek. Kalau memanaskan sayur, jangan sampai sayuran itu layu atau hingga teksturnya lunak.

Kalau teksturnya sudah berubah, itu artinya terlalu lama Anda memanaskan.

Atur suhu dan waktu

Supaya tidak memanaskan dengan suhu berlebihan dan waktu yang lama, tentu Anda harus mengatur sendiri waktu yang tepat dengan suhu yang pas. Jangan sampai, Anda menyetel microwave dengan suhu yang sangat tinggi dan waktu yang lama, atau sebaliknya.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Manfaat Kecombrang yang Sayang Dilewatkan (Plus Cara Mengolahnya)

Kecombrang adalah tumbuhan rempah yang wanginya menggugah selera. Selain itu, ternyata ada banyak manfaat kecombrang bagi kesehatan. Apa saja?

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Rr. Bamandhita Rahma Setiaji
Nutrisi, Hidup Sehat 23/08/2018 . Waktu baca 4 menit

4 Resep Olahan Ikan yang Digemari Anak-Anak

Ikan adalah sumber protein yang sangat baik untuk tubuh apalagi untuk anak. Anda tidak usah bingung mengolahnya, ini x resep masakan ikan yang praktis.

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Rr. Bamandhita Rahma Setiaji
Parenting, Nutrisi Anak 08/08/2018 . Waktu baca 7 menit

Yuk Intip Khasiat Sayur Pakcoy, Si Sawi Berbentuk Sendok yang Kaya Nutrisi

Bosan makan bayam, kol, atau sayur hijau yang itu-itu saja? Coba ganti dengan sayur pakcoy atau bok choy yang padat nutrisi. Intip tips memasaknya disini!

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Adelia Marista Safitri
Nutrisi, Hidup Sehat 03/08/2018 . Waktu baca 5 menit

Apa Benar Cara Detoks Alami Itu Efektif dan Baik Bagi Tubuh?

Detoks alami terkenal dengan kemampuannya untuk membuang racun di dalam tubuh. Namun sebenarnya, apakah metode ini benar efektif?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Hidup Sehat, Fakta Unik 19/07/2018 . Waktu baca 4 menit

Direkomendasikan untuk Anda

cara menggunakan minyak zaitun olive oil

Manfaat dan Cara Menggunakan Minyak Zaitun Dengan Benar untuk Memasak

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 28/05/2020 . Waktu baca 12 menit
memanaskan makanan untuk sahur

Aturan Aman Menghangatkan Makanan Sahur (Awas, Tak Semua Boleh Dipanaskan!)

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Dipublikasikan tanggal: 04/05/2020 . Waktu baca 4 menit
menyimpan dan memanaskan sisa makanan

Cara Sehat Menyimpan dan Memanaskan Makanan Sisa

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Annisa Hapsari
Dipublikasikan tanggal: 28/11/2019 . Waktu baca 5 menit
memanaskan makanan bayi

Boleh Tidak, Sih, Menghangatkan Makanan Bayi Sebelum Disajikan?

Ditinjau oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Karinta Ariani Setiaputri
Dipublikasikan tanggal: 25/08/2018 . Waktu baca 4 menit