home

Adakah saran agar artikel ini lebih baik?

close
chevron
Artikel ini tidak akurat
chevron

Mohon sampaikan saran Anda

wanring-icon
Anda tidak perlu mengisi secara detail bila tidak berkenan. Klik 'Kirim Opini Saya' di bawah ini untuk lanjut membaca.
chevron
Artikel ini tidak memberi cukup informasi
chevron

Tolong beri tahu kami bila ada yang salah

wanring-icon
Anda tidak wajib mengisi kolom ini. Klik "Kirim" untuk lanjut membaca.
chevron
Saya punya pertanyaan
chevron

Kami tidak memberi pelayanan kesehatan berupa diagnosis atau perawatan, tapi kami terbuka terhadap saran Anda. Silakan ketik di kotak berikut ini.

wanring-icon
Bila Anda memiliki kondisi medis tertentu, silakan menghubungi layanan kesehatan terdekat di sekitar rumah atau datangi IGD terdekat.

Benarkah Makan Mie Shirataki Bisa Menurunkan Berat Badan?

Benarkah Makan Mie Shirataki Bisa Menurunkan Berat Badan?

Dari berbagai jenis mi yang dijual di pasaran, pernahkah Anda mendengar atau melihat mie shirataki? Mie shirataki yang khas dengan warna putih agak bening ini, disebut-sebut bisa membantu untuk mendukung program diet penurunan berat badan. Benarkah demikian?

Apa kandungan zat gizi yang ada di dalam mie shirataki?

manfaat mie shirataki

Belakangan ini, pamor mie shirataki memang tampak sedang naik daun. Pasalnya, mie shirataki dikabarkan baik untuk Anda yang sedang diet menurunkan berat badan. Namun sebelum mencari tahu lebih lanjut mengenai hal tersebut, tidak ada salahnya untuk mengulik menganai kandungan zat gizi di dalam mie yang satu ini.

Mie shirataki adalah jenis mi yang diolah dari akar tanaman konjac (konnyaku), atau yang sering disebut sebagai serat glucomannan. Itulah mengapa mie shirataki juga dikenal dengan nama mie konjac.

Konjac atau konnyaku sendiri, merupakan tanaman umbi-umbian yang biasanya tumbuh di negara Jepang, Cina, dan beberapa wilayah di Asia Tenggara. Selain diolah menjadi mi, akar tanaman konjac juga sering dijadikan bahan baku dalam pembuatan tahu, makanan ringan, maupun dibentuk menyerupai nasi.

Namun sebelum diolah menjadi mie shirataki dan beberapa jenis makanan lainnya, akar tanaman konjac akan diolah menjadi tepung terlebih dahulu. Setelah itu, tepung yang dihasilkan baru dibuat menjadi aneka macam makanan, termasuk mie shirataki yang dikabarkan bisa untuk diet.

Secara keseluruhan, mie shirataki mengandung cukup banyak air dan serat, tapi sedikit kandungan lemak, protein, dan kalori di dalamnya. Menariknya, mie shirataki juga rendah kandungan karbohidrat, sehingga aman untuk mencegah kenaikan gula darah.

Melihat berbagai kandungan zat gizi tersebut, mungkin membuat Anda bertanya-tanya mengenai kebenaran mie shirataki yang disebut-sebut bisa untuk diet.

Benarkah mie shirataki bisa membantu untuk diet?

Sumber: Keto Diet

Sebenarnya, mie shirataki bisa menjadi salah satu pilihan makanan untuk mendukung progam diet dalam menurunkan berat badan. Ini karena shirataki memiliki kandungan serat yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama.

Alhasil, porsi dan frekuensi makan Anda bisa jadi lebih sedikit, seperti hasil yang didapatkan oleh penelitian dalam jurnal Obesity Review. Turut menambahkan hal tersebut, sebuah penelitian yang diterbitkan oleh jurnal Diabetes Research and Clinical Practice, mengungkapkan hasil serupa.

Faktanya, mengonsumsi sumber makanan yang mengandung serat glucomannan bisa membantu menurunkan kadar hormon ghrelin. Hormon ghrelin adalah hormon yang bertugas untuk mengirimkan sinyal lapar ke otak, sehingga membuat nafsu makan meningkat.

Namun di sisi lain, penelitian yang ada pada Journal of Obesity, menemukan hasil sebaliknya. Penelitian yang dilakukan selama 8 minggu ini, tidak menemukan adanya perbedaan penurunan berat badan meski sama-sama minum serat glucomannan.

Baik itu pada orang yang berat badannya berlebih, maupun orang yang berat badannya ideal. Di mana serat glucomannan ini merupakan bahan dasar mie shirataki, kerap dimakan untuk diet.

Hal ini diduga karena glucomannan yang diminum berbentuk tablet suplemen, dan kemungkinan memiliki efek yang sama seperti makan mie shirataki. Secara garis besarnya, penelitian yang ada hanya melibatkan kandungan serupa yang juga terdapat di dalam mie shirataki.

Sejauh ini, belum ada penelitian secara khusus yang benar-benar membahas bahwa shirataki bisa dimanfaatkan untuk diet menurunkan berat badan.

Hati-hati, makan rendah karbo terlalu sering juga bisa berdampak buruk

gula darah setelah makan

Selain belum terbukti sepenuhnya secara ilmiah, ada hal lain juga yang sebaiknya diperhatikan sebelum makan mie shirataki setiap hari. Seperti yang sudah Anda tahu, mie shirataki kerap dimanfaatkan untuk diet berat kandungan karbohidratnya yang rendah.

Ketika asupan karbohidrat yang diterima oleh tubuh terlalu sedikit, terlebih berlangsung setiap hari, otomatis kadar insulin tubuh bisa menurun drastis. Kondisi ini kemudian memicu pelepasan lemak sebagai pengganti sumber energi.

Akibatnya, tubuh memproduksi banyak asam lemak bernama keton. Dalam kondisi kelaparan atau kekurangan asupan karbohidrat, keton dapat memberikan sejumlah energi guna menunjang kerja otak.

Sayangnya, jika berlangsung dalam waktu yang cukup lama, zat keton ini berisiko mengganggu fungsi tubuh. Inilah salah satu hal yang membuat Anda tidak dianjurkan membatasi jumlah asupan karbohidrat terlalu lama.

Jika berencana untuk diet menurunkan berat badan dengan rutin makan mie shirataki, ada baiknya untuk mengonsultasikannya terlebih dahulu dengan dokter atau ahli gizi Anda.

Hello Health Group tidak menyediakan saran medis, diagnosis, atau perawatan.

Sumber

Shirataki Noodles: The Zero-Calorie ‘Miracle’ Noodles. https://www.healthline.com/nutrition/shirataki-noodles-101 Accessed on August 14th 2019.

What Are the Benefits of Konjac? https://www.medicalnewstoday.com/articles/319979.php Accessed on August 14th 2019.

Shirataki Noodles Are Low-Carb and Gluten-Free. https://www.verywellfit.com/what-are-shirataki-noodles-and-where-to-get-them-2242296 Accessed on August 14th 2019.

Shirataki Noodles and Nutrition. https://www.livestrong.com/article/72852-shirataki-noodles-nutrition/ Accessed on August 14th 2019.

Shirataki Noodles. https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/shirataki-noodles-cooked?portionid=5699443&portionamount=100.000 Accessed on August 14th 2019.

9 Myths About Low-Carb Diets. https://www.healthline.com/nutrition/9-myths-about-low-carb-diets Accessed on August 14th 2019.

Joyce K. Keithley., Barbara Swanson., Susan L. Mikolaitis., dkk. (2013). Safety and Efficacy of Glucomannan for Weight Loss in Overweight and Moderately Obese Adult. Journal of Obesity. https://www.hindawi.com/journals/jobe/2013/610908/ 

Chearskul S., Kriengsinyos W., Kooptiwut S. (2009). Immediate and Long-Term Effects of Glucomannan on Total Ghrelin and Leptin in Type 2 Diabetes Mellitus. Diebetes Research and Clinical Practice. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19108925 

Wanders AJ., van den Borne JJ., de Graaf C., dkk. (2011). Effects of Dietary Fibre on Subjective Appetite, Energy Intake and Body Weight: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials. Obesity Review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21676152

Foto Penulis
Ditinjau oleh dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh Karinta Ariani Setiaputri
Tanggal diperbarui 07/09/2019
x