4 Resep Masakan Khas Nusantara yang Lezat dan Sehat

Ditinjau oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 18/02/2019 . Waktu baca 6 menit
Bagikan sekarang

Indonesia memiliki warisan budaya resep masakan yang menggugah selera. Mulai dari Sabang hingga Merauke punya ciri khas makanan yang legendaris. Apa saja resep masakan Indonesia yang paling terkenal? Mari simak resep masakan Indonesia yang lezat dan menyehatkan berikut ini.

Resep masakan Indonesia yang sehat dan lezat

1. Bakmi godog 

Bakmi godog merupakan mie rebus khas daerah Jogjakarta yang bisa Anda nikmati dengan segelas teh hangat di malam hari. Umumnya mie ini menggunakan mie kuning biasa yang terbuat dari tepung. Namun untuk versi lebih sehatnya, Anda bisa ganti dengan mie shirataki yang lebih sehat. Simak resep masakan Indonesia bakmi godog rebus  berikut ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 100 gram daging ayam yang sudah rebus, suwir dagingnya.
  • 500 ml air kaldu ayam
  • 1 butir telur ayam kampung yang sudah dikocok lepas
  • 500 gram mie shirataki
  • 1 mangkuk sayuran cincang berisi sawi dan kol 1 batang daun bawang
  • ½  buah tomat merah, iris kasar
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sendok makan minyak
  • 2 batang daun bawah potong ukuran sedang

Haluskan bumbu berikut:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • ½ sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  • Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu yang sudah di haluskan
  • Masukkan telur, goreng acak
  • Masukkan mie dan sayuran, aduk dan tunggu 1 menit hingga bumbu menyerap
  • Tuang kaldu ayam perlahan-lahan
  • Taburkan kaldu ayam bubuk dan tunggu hingga mendidih
  • Anda bisa mencicipi dan mengatur rasa kuah sesuai selera
  • Masukkan potongan tomat, daun bawang, aduk mie godog, angkat dan siap disajikan.

2. Rendang ayam tanpa santan

Siapa tak kenal rendang? Rendang merupakan salah satu resep makanan khas Indonesia dari Sumatera Barat yang paling digemari di seluruh dunia menurut CNN. Namun, rendang yang diolah dengan santan kelapa ini bisa bikin kolesterol darah naik apabila dimakan kebanyakan atau terlalu sering. Jangan khawatir, Anda bisa membuat rendang dengan susu kedelai, pengganti santan yang rasanya tidak kalah buat lezat. Bagaimana resepnya?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam dipotong 6 atau 8 bagian
  • 6 lembar daun jeruk yang sudah dicincang kasar
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 batang serai yang ditumbuk kasar, ambil bagian putihnya saja
  • 8 gelas susu kacang kedelai

Bahan bumbu yang dihaluskan:

  • 100 gram cabai merah keriting
  • 50 gram cabai merah besar
  • 2 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah jahe ukuran 2 cm
  • 2 buah lengkuas ukuran 2 cm
  • 1 buah kunyit yang dibarka
  • ¼  sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  • Panaskan minyak goreng 3 sendok makan, oseng bumbu yang telah dihaluskan
  • Masukkan susu, daun jeruk, daun kunyit, serai, sambil diaduk hingga mendidih
  • Masukkan ayam yang telah dicuci bersih
  • Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.

3. Soto ayam bening

Soto ayam merupakan makanan asli daerah Jawa yang banyak dipopulerkan dan dimodifikasi rasanya oleh masyarakat Jawa Timur. Umumnya soto ayam memakai santan sebagai bahan campuran kuahnya. Namun untuk versi yang lebih sehat, mari coba resep masakan Indonesia soto ayam kuah bening yang tidak kalah lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • ½  ekor Ayam potong 3 sampai 4 bagian
  • 1 buah tomat dipotong
  • ½ mangkok daun bawang potong
  • 2 batang serai yang sudah digeprek
  • 3 lembar daun Jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ½  liter Air
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam beryodium
  • 2 sendok makan minyak kelapa

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit

Bahan isi soto:

  • Kol yang sudah dicuci bersih dan potong kecil
  • Kentang Rebus
  • Telur Rebus
  • Bihun shirataki yangs sudah direbus

Cara membuat:

  • Potongan ayam direbus di dalam air 1 ½ liter, diamkan hingga mendidih
  • Setelah mendidih dan ayam matang, ambil ayam suir-suir halus, sisihkan
  • Ulek bahan bumbu halus dan tumis bumbu dengan minyak kelapa. Jangan lupa masukkan serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi.
  • Campur tumisan dengan air kaldu ayam rebus sampai mendidih
  • Masukkan daun bawang dan tomat. Lalu beri merica, pala, ketumbar bubuk, garam. Anda bisa mencicipi dan menyesuaikan rasa
  • Setelah mendidih dan rasanya pas, sajikan bihun shirataki, kental, telur dan suwir ayam di atasnya. Siram kuah soto dan hidangan siap disajikan.

4. Gado-gado

Gado-gado adalah makanan khas Betawi atau Jakarta yang banyak disukai masyarakat asing karena sehat dan rasa bumbu kacangnya yang lezat. Bagaimana membuat resep masakan Indonesia yang satu ini? Simak caranya berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram tahu putih yang dipotong dadu dan sudah digoreng sampai warnanya kecoklatan.
  • 100 gram tempe,yang dipotong dadu dan sudah digoreng hingga kecoklatan
  • 100 gram kol cincang
  • 100 gram tauge yang sudah disiram air panas
  • 8 buah kacang panjang yang dipotong sepanjang ruas jari, siram air panas dan tiriskan.
  • 100 gram kangkung yang sudah direbus hingga layu
  • 1 buah imun, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
  • 3 butir telur ayam, rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang:

  • 5 siung bawang putih.
  • 2 buah cabai merah keriting.
  • 5 buah cabai rawit (tergantung selera kepedasan)
  • 2 cangkir kecil kacang tanah yang sudah disangrai goreng
  • ½ cangkir susu kedelai
  • 50 gram gula merah bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh minyak kelapa

Cara membuatnya:

  • Blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit sampai halus
  • Panaskan minyak kelapa di wajan
  • Tumis bahan dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga lembut, sampai harum.
  • Tuangkan susu kedelai, masak sambil diaduk sampai menguap.
  • Tambahkangula merah, air secukupnya (sesuai selera kekentalan bumbu kacang), garam, lalu  aduk sampai larut dan mendidih
  • Susun semua bahan isi gado-gado di piring
  • Siram dengan bumbu kacang, taburkan bawang merah goreng, gado-gado sehat siap disajikan.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak menyediakan saran medis, diagnosis, maupun pengobatan. Silakan cek laman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih detail.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"

Yang juga perlu Anda baca

Pijat Prostat, Benarkah Bisa Atasi Masalah Prostat dan Seksual?

Dewasa ini, pijat prostat mulai banyak dicari. Banyak yang yakin pijat ini bisa jadi solusi berbagai keluhan di area prostat. Apa memang benar?

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Winona Katyusha
Urologi, Prostat 05/08/2020 . Waktu baca 6 menit

Nafsu Seks Siapa yang Lebih Besar? Pria atau Wanita?

Semua orang punya nafsu seks yang berbeda. Namun apakah benar nafsu seks pria lebih besar dari wanita? Simak apa kata hasil penelitian.

Ditulis oleh: Novita Joseph
Hidup Sehat, Seks & Asmara 04/08/2020 . Waktu baca 4 menit

5 Ramuan Alami Terbaik untuk Mengatasi Rambut Kering

Rambut kering memang bikin penampilan terlihat kusam. Mari simak cara mengatasi rambut kering menggunakan 5 bahan alami pada penjelasan di sini.

Ditinjau oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Novita Joseph
Perawatan Rambut & Rambut Rontok, Hidup Sehat 04/08/2020 . Waktu baca 4 menit

Penuhi Nutrisi Ini untuk Mencegah Penularan Coronavirus saat New Normal

Nutrisi memegang peranan yang besar untuk mencegah kemungkinan risiko COVID-19. Yuk, cari tahu nutrisi utama yang perlu ditambahkan dalam menu harian Anda.

Ditulis oleh: Maria Amanda
Nutrisi, Hidup Sehat 30/07/2020 . Waktu baca 9 menit

Direkomendasikan untuk Anda

mengobati infeksi saluran kencing obat cefixime antibiotik

7 Pengobatan Alami Mengobati Infeksi Saluran Kencing

Ditinjau oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Rizki Pratiwi
Dipublikasikan tanggal: 07/08/2020 . Waktu baca 8 menit
penyebab infeksi saluran kencing

Berbagai Penyebab Penyakit Infeksi Saluran Kencing yang Perlu Anda Ketahui

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Novita Joseph
Dipublikasikan tanggal: 06/08/2020 . Waktu baca 6 menit
kesehatan kandung kemih

Bagaimana Cara Menjaga Kesehatan Kandung Kemih bagi Pria dan Wanita?

Ditinjau oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Diah Ayu
Dipublikasikan tanggal: 06/08/2020 . Waktu baca 6 menit
manfaat ginseng buat pria

Ginseng Korea: Benarkah Ampuh Atasi Berbagai Masalah Seksual Pria?

Ditinjau oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Irene Anindyaputri
Dipublikasikan tanggal: 05/08/2020 . Waktu baca 4 menit