4 Resep Asparagus yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Ditinjau secara medis oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 28/06/2018
Bagikan sekarang
Artikel ini berisi:

Banyaknya nutrisi yang terkandung dalam sayur-sayuran sudah tidak perlu diragukan lagi, tak terkecuali sayur asparagus. Meski tidak selalu tersedia pada penjual sayur-mayur, asparagus masih banyak dicari orang untuk diolah menjadi aneka sajian yang tentunya sehat bagi tubuh.

Tak perlu khawatir bagaimana cara mengolahnya karena sayur asparagus sangat mudah dan praktis untuk dijadikan teman makan pagi, siang, dan malam Anda. Penasaran apa saja makanan yang bisa dibuat dari asparagus? Yuk, coba beberapa resep asparagus ini.

Aneka kreasi sayur asparagus yang menarik untuk dicoba

1. Asparagus cah udang

asparagus dan udang

Sajian sayur asparagus yang pertama ini menarik untuk dicoba, terutama bagi Anda penggemar olahan seafood. Bahkan bila suka, Anda bisa menambahkan atau mengganti campuran untuk asparagus sesuai selera. Misalnya dengan cumi, tahu, daging ayam, dan lain sebagainya.

Bahan-bahan:

  • 300 gram asparagus, cuci bersih, dan potong ukuran sedang
  • 100 gram udang, bersihkan dan kupas kulitnya
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ buah bawang bombai, cincang halus
  • 3 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
  • 1 buah paprika merah, diiris
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 100 ml air matang
  • ½ minyak wijen
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
  2. Masukkan udang, aduk terus hingga berubah warna.
  3. Tambahkan potongan asparagus, jamur, dan paprika. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan setengah layu.
  4. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, garam, serta gula. Aduk kembali hingga rata.
  5. Beri air dan masak hingga semua bahan matang.
  6. Asparagus cah udang siap untuk disajikan.

2. Orak arik telur dengan asparagus

asparagus dan telur

Jika Anda ingin memperkaya olahan sayur asparagus dengan protein, bisa mencampurkannya dengan beberapa butir telur. Ini merupakan salah satu resep asparagus yang tergolong praktis, tapi tetap sehat.

Bahan-bahan:

  • 1 buah daun bawang, cuci bersih, lalu iris tipis
  • ½ buah bawang bombai, cincang halus
  • ½ ikat asparagus, buang ujung yang keras, cuci bersih, dan potong kecil-kecil
  • 2 sdm minyak
  • 3 buah telur
  • 2 sdm yogurt plain
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ¼ cangkir keju parut

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak pada api kecil, lanjutkan dengan menumis bawang bombai dan daun bawang sekitar 10-15 menit. Pastikan hingga layu dan lunak.
  2. Kocok telur dengan campuran yogurt plain, garam, dan merica.
  3. Masukkan potongan asparagus ke dalam tumisan bawang bombai dan daun bawang, kemudian masak hingga asparagus mulai mengering.
  4. Selanjutnya, masukkan telur yang telah dikocok dan aduk secara perlahan selama 2-3 menit.
  5. Masukkan keju yang telah diparut dan masak hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian angkat.
  6. Orak arik telur dengan asparagus siap dihidangkan selagi hangat.

3. Sup asparagus dan jamur

sup asparagus

Nah, kalau olahan asparagus yang ini rasanya pas untuk segala usia, bahkan bagi Anda yang sedang memperkenalkan makanan padat pada si kecil yang baru belajar mengunyah. Cara membuatnya pun tidak sulit, sehingga cocok juga untuk Anda yang ingin masak tapi tidak punya banyak waktu.

Bahan-bahan:

  • 250 gram asparagus, cuci bersih, potong kecil
  • 75 gram jamur kancing, belah menjadi dua bagian
  • ½ buah bawang bombai, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 1.000 ml air kaldu ayam
  • 1 batang daun bawang, potong serong
  • 2 sdm mentega
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 cangkir yogurt plain

Cara membuat:

  1. Panaskan api lalu tumis bawang bombai, potongan asparagus, dan setengah cangkir air kaldu ayam. Biarkan hingga air mendidih dan asparagus melunak, biasanya sekitar 12 menit. 
  2. Setelah mendidih, masukkan semua bahan dalam blender dan haluskan.
  3. Panaskan panci untuk sup, masukkan sisa air kaldu ayam, tepung terigu, garam, dan merica bubuk. Aduk perlahan hingga mendidih.
  4. Lanjutkan dengan memasukkan potongan jamur asparagus yang telah diblender halus, biarkan hingga mendidih. Lalu angkat.
  5. Sup asparagus dan jamur siap disajikan.

4. Pasta primavera asparagus

pasta primavera dan asparagus

Ingin membuatkan bekal untuk keluarga, tapi bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Sesekali, coba campurkan pasta primavera dan potongan asparagus. Anda pun bisa menambahkan beberapa jenis sayuran guna memperkaya sumber serat.

Bahan-bahan:

  • 150 gram pasta primavera, rebus hingga matang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 cangkir air kaldu ayam
  • 1 ikat asparagus, cuci bersih, iris ukuran sedang
  • 1 cangkir irisan timun tipis
  • 1 cangkir irisan wortel tipis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di atas api ukuran sedang. Masukkan bawang putih dan tepung, aduk selama 2 menit.
  2. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan hingga agak mendidih. Lanjutkan dengan mencampurkan irisan asparagus, timun, dan wortel. Masak hingga semua bahan matang.
  3. Masukkan pasta primavera yang telah direbus, garam, dan merica bubur. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian angkat.
  4. Pasta primavera dengan asparagus siap untuk dihidangkan.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Resep Sayur Oyong yang Sehat dan Lezat

Sayur oyong memiliki nutrisi yang baik bagi tubuh. Sayuran ini bisa dimasak dengan kuah bening atau dengan santan. Berikut resep sayur oyong untuk Anda.

Ditinjau secara medis oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Ihda Fadila

Bolehkah Makan Sayur yang Sama Setiap Hari?

Makan sayur yang sama setiap hari mungkin kerap dilakukan oleh Anda yang hanya gemar beberapa jenis sayuran. Namun, apakah itu baik untuk kesehatan?

Ditinjau secara medis oleh: dr Mikhael Yosia
Ditulis oleh: Fajarina Nurin
Nutrisi, Hidup Sehat 07/03/2020

Resep Olahan Leunca yang Lezat dan Menyehatkan Tubuh

Sebagai tanaman yang dapat bertahan hidup di mana saja, leunca bisa diolah menjadi makanan yang sehat. Apa saja ya resep olahan leunca?

Ditinjau secara medis oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi

Tak Hanya Kaya Vitamin, Ini 5 Manfaat Labu Air Bagi Kesehatan

Rasanya yang tawar membuat labu air tidak banyak digemari. Padahal, konsumsi labu air juga dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Ditinjau secara medis oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Diah Ayu

Direkomendasikan untuk Anda

sayur untuk anak 1 tahun

5 Jenis Sayur yang Cocok untuk Anak Usia 1 Tahun

Ditinjau secara medis oleh: dr. Carla Pramudita Susanto
Ditulis oleh: Roby Rizki
Dipublikasikan tanggal: 29/05/2020

Berbagai Manfaat Daun Kale, Si Hijau yang Kaya Zat Gizi

Ditinjau secara medis oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Nimas Mita Etika M
Dipublikasikan tanggal: 28/05/2020
makan sayuran

Tips Makan Sayuran Agar Mudah Dicerna oleh Tubuh

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Aprinda Puji
Dipublikasikan tanggal: 27/05/2020
makanan sahur untuk ibu hamil

6 Makanan Kaya Gizi yang Harus Ibu Hamil Penuhi Saat Sahur

Ditinjau secara medis oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum
Ditulis oleh: Widya Citra Andini
Dipublikasikan tanggal: 13/05/2020