Bubur termasuk makanan pengganjal perut kesukaan banyak orang. Ada yang menyantapnya di pagi hari sebelum memulai aktivitas, ada juga yang menyukai sajian bubur di sore hari sebagai menu selingan yang lezat.

Namun yang terpenting, Anda tidak harus selalu pergi keluar rumah untuk menikmati sajian yang satu ini. Dengan berbekal berbagai macam resep bubur ini, Anda bisa berkreasi membuat resep bubur yang sesuai selera.

5 Resep bubur yang nikmat dan menggugah selera

Bubur bisa dikreasikan jadi menu apa pun, sebagai makanan untuk si kecil yang baru belajar mengunyah, untuk sarapan di pagi hari, hingga sajian di acara kumpul keluarga. Ya, bubur nampaknya bisa diandalkan sebagai sajian untuk berbagai situasi.

Selain karena sehat dan mengenyangkan, proses pembuatannya yang tidak memakan banyak waktu, membuat bubur sering kali menjadi pilihan banyak orang. Berikut ini beberapa resep bubur sehat yang bisa Anda coba buat di rumah.

1. Bubur ayam

Menu bubur ini memang sudah biasa, tapi tetap jadi favorit banyak orang. Ya, gurihnya daging ayam membuat bubur semakin nikmat. Tak sabar ingin mencoba resep bubur ayam sehat? Ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan bubur:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 2.000 ml air (sesuaikan dengan beras)
• 1 lembar daun salam
• 3 sdt garam

Bahan kuah:

• ½ ekor ayam
• 1.000 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• ½ cm biji pala
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• ½ ekor ayam rebus, yang sudah diambil kaldunya
• 3 buah cakwe
• 3 batang seledri, iris halus
• 100 gram tongcai
• 6 sdt kecap asin
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Masak beras, air, dan daun salam hingga beras mulai pecah, lalu tambahkan garam.
2. Masak terus selama sekitar 60 menit, sambil diaduk hingga beras berubah menjadi bubur yang agak kental. Setelah matang, matikan api dan angkat bubur.
3. Selanjutnya buat kuah bubur dengan merebus ayam di dalam air yang telah ditambahkan garam. Rebus hingga ayam lunak. Lalu pisahkan ayam dan kaldunya.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam kaldu ayam tadi. Tambahkan biji pala, merica, dan kecap. Biarkan hingga kuah bubur mendidih, lalu angkat.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam hingga menguning. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam.
7. Letakkan bubur dalam mangkuk saji, tuangkan kuah, lalu taburi dengan bahan tabur yang telah disediakan.
8. Bubur ayam siap disajikan selagi hangat.

2. Bubur sumsum

Ingin makan bubur tapi tak mau yang asin? Anda bisa membuat resep bubur sumsum yang lembut dan punya rasa manis. Ya, resep bubur sumsum ini bisa Anda sajikan di rumah.

Bahan bubur:

• 200 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun pandan
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan saus gula merah:

• 350 ml gula merah, sisir halus
• 500 ml air
• 3 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Buat sirup gula merah dengan merebus gula merah bersama air, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental. Lalu sisihkan.
2. Buat bubur sumsum dengan masak campuran tepung beras, garam, pandan, dan santan di atas api sedang. Aduk adonan selama sekitar 20 menit hingga meletup-letup. Lalu sisihkan.
3. Sajikan bubur sumsum bersama saus gula merah.

3. Bubur manado

Bagi Anda yang mengidamkan sajian bubur dengan rasa yang tidak terlalu manis, bisa mencoba olahan bubur manado ini. Terlebih dengan tambahan sayur-sayuran, yang tentunya akan memberi kandungan gizi lebih banyak dalam bubur ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 1.500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 1 potong kecil jahe, memarkan
• 2-3 sdt garam
• 500 gram jagung muda, sisir halus
• 2 ikat daun bayam, siangi
• 2 ikat daun kangkung, siangi
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 100 gram ikan asin, goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan beras, serai, jahe. Masak hingga mendidih dan beras setengah matang. Kemudian tambahkan garam dan jagung, aduk hingga rata.
2. Masak hingga beras mekar, setelah itu masukkan ubi dan tunggu hingga ubi matang.
3. Setelah ubi matang, campurkan bayam, kangkung, dan daun kemangi, aduk hingga rata dan semua bahan matang. Lalu angkat dan sisihkan.
4. Hidangkan bubur manado selagi hangat. Sajikan bersama dengan ikan asin sebagai pelengkap.

4. Bubur kacang hijau

Resep bubur manis lainnya adalah bubur kacang hijau. Bubur yang penuh dengan protein nabati ini cocok bagi Anda yang sedang dalam program menurunkan berat badan. Yuk, intip resep bubur kacang hijau yang punya rasa manis dan lezat ini.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang hijau
• 1 potong jahe ukuran sedang, kupas, memarkan
• 1.500 ml air
• ½ sdt garam
• 150 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau, air, dan jahe sampai matang dan mekar.
2. Masukkan garam dan gula pasir, lalu aduk hingga kacang hijau mendidih dan empuk.
3. Tambahkan gula merah, lalu aduk dan masak terus hingga gula larut bersama kacang hijau.
4. Masukkan santan dan garam, kemudian masak terus hingga bubur mendidih dan cukup matang, angkat dan tiriskan.
5. Bubur kacang hijau siap disajikan.

5. Bubur ketan hitam

Selain bubur kacang hijau, bubur ketan hitam juga biasanya menjadi pilihan menu selingan di sore hari atau sebagai menu sarapan. Kandungan karbohidrat kompleks yang didapatkan dari ketan hitam, bisa digunakan sebagai energi harian Anda.

Bahan-bahan:

• 300 gram ketan hitam, rendam 2 jam
• 2.000 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 potong jahe ukuran sedang, memarkan
• 175 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan kuah:

• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci, masukkan ketan hitam yang telah didiamkan 2 jam, garam, dan daun pandan. Masak hingga ketan melunak.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, lalu aduk hingga semua merata.
3. Kecilkan api, terus masak hingga bubur mengental, lalu angkat.
4. Rebus santan untuk kuah, bersama dengan garam dan daun pandan. Aduk semua bahan hingga mendidih, angkat.
5. Tuangkan bubur ketan hitam ke dalam mangkuk saji, dan hidangkan bersama kuah santan.
6. Bubur ketan hitam siap disajikan.