3 Resep Pancake untuk Sarapan yang Lezat, Bergizi, dan Praktis

Pancake merupakan salah satu makanan yang banyak dikonsumsi untuk sarapan karena mudah dibuat dan tidak membutuhkan waktu lama. Namun untuk mengawali hari dengan maksimal, Anda harus membuat pancake yang kaya akan nutrisi. Nah, coba cek berbagai resep pancake sehat yang lezat berikut ini.

Pilihlah bahan-bahan yang bernutrisi tinggi

Sebelum membuat resep pancake sehat, pastikan kalau bahan-bahan yang Anda gunakan bernutrisi tinggi. Jika pada umumnya pancake dibuat menggunakan tepung terigu, kali ini Anda bisa mencoba membuat resep pancake dengan mengunakan bahan yang lebih sehat.

Faktanya, ada banyak pilihan tepung yang lebih sehat ketimbang tepung terigu. Beberapa di antaranya Anda bisa menggunakan tepung gandum atau tepung kelapa. Bagi Anda yang alergi terhadap gluten, berbagai jenis tepung tersebut lebih aman dikonsumsi ketimbang tepung terigu. Tak hanya itu, tepung-tepung tersebut juga bisa jadi pilihan terbaik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, atau menerapkan pola makan sehat.

Jangan lupa, perhatikan pula penggunaan gula dalam adonan pancake. Agar lebih sehat, Anda bisa menggunakan pemanis alami dari madu, sirup mapple, atau kayu manis. Anda bisa mendapatkan berbagai produk tersebut di pasaran, namun pastikan Anda memilih jenis produk tersebut dengan membaca label kandungan gizinya terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada tambahan lemak dan gula di dalamnya.

Resep pancake sehat untuk sarapan

Jika semua bahan sudah dipastikan ketersediaanya, kini saatnya Anda terjun ke dapur untuk membuat pancake. Berikut ini beberapa variasi resep pancake sehat yang bisa Anda coba di rumah untuk sarapan.

1. Resep pancake oatmeal

Informasi nilai gizi

Untuk masing-masing penyajian (2 buah per sajian) nilai gizi yang dikandung resep pancake satu ini sebanyak:

• Kalori: 138
• Lemak: 7gr
• Karbohidrat: 14gr
• Protein: 6gr

Pancake sehat ini terbuat dari 100 persen tepung gandum dan tambahan biji rami.

Bahan-bahan

• 2 ½ cangkir tepung gandum
• 1 cangkir oatmeal
• 1 cangkir buttermilk bubuk, kalau tidak ada Anda bisa menggantinya dengan yogurt
• 2 butir telur ayam kampung, kocok lepas
• 2 sdm madu
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 1 cangkir biji rami atau flaxseed (kalau ada)
• 1½ cangkir susu tanpa lemak
• ½ cangkir minyak canola atau minyak lain
• 1 sdt ekstrak vanili
• Topping buah sesuai selera

Cara membuat

1. Campurkan tepung, buttermilk bubuk, telur, gula, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan biji rami dan oatmeal ke dalam mangkuk tersebut. Aduk-aduk hingga rata.
2. Di wadah yang lain, campurkan susu, minyak dan ekstrak vanili.
3. Buat lubang di tengah campuran pancake, masukkan campuran susu ke dalamnya dan kocok hingga semuanya tercampur. Jangan terlalu berlebihan mengaduknya. Adonan akan terlihat tipis, namun nanti ia akan menebal dengan sendirinya. Lalu, diamkan selama 5 menit.  
4. Gunakan wajan anti lengket atau wajan dengan cooking spray, lalu tempatkan di atas api sedang. Aduk-aduk adonan dan letakkan ¼ gelas adonan untuk setiap pancake di atas wajan.
5. Masak hingga ujung-ujungnya kering dan gelembung mulai terbentuk, biasanya hal ini memakan waktu sekitar 2 menit.
6. Balik adonan dan masak hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 2 menit lagi. Anda dapat menyesuaikan panas yang diperlukan untuk membuatnya kecoklatan.
7. Angkat pancake dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan berbagai toping favorit.

2. Resep pancake labu

Informasi nilai gizi

Untuk masing-masing penyajian (2 buah per sajian) nilai gizi yang dikandung sebanyak:

• Kalori: 136
• Lemak: 2gr
• Karbohidrat: 10gr
• Protein: 23gr

Bahan-bahan

Cara membuat

1. Masukkan labu tumbuk, telur, dan tepung gandum ke dalam sebuah wadah besar. Aduk dengan tangan untuk adonan yang agak kental, atau jika Anda suka, gunakan blender untuk mencapai konsistensi halus.
2. Dalam wadah yang sedang, masukkan gula, ekstrak vanila, labu, telur, mentega tawar cair, dan susu. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Campurkan adonan dalam wadah sedang ke wadah besar.
4. Tambahkan air secara perlahan sambil mengaduk. Mulailah dengan ¼ gelas dan tambahkan sedikit demi sedikit. Pastikan Anda menjaga adonan agar tetap kental. Berhentilah sesaat untuk mencicipi adonan hingga pas di lidah Anda.
5. Jika Anda ingin, Anda juga bisa menambahkan pemanis alami seperti madu.
6. Nyalakan kompor dengan api sedang.
7. Tuangkan adonan dan biarkan masak selama sekitar 3 menit atau hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
8. Sajikan pancake dengan mentega, sirup, buah, atau topping favorit lainnya.

3. Resep pancake kelapa

Informasi nilai gizi

Untuk masing-masing penyajian (2 buah per sajian) nilai gizi yang dikandung sebanyak:

• Kalori: 127
• Lemak: 6,5gr
• Karbohidrat: 5,5gr
• Protein: 11,7gr

Bahan-bahan

• ¼ cangkir parutan kelapa tua atau muda, sesuai selera
• 1/4 cangkir tepung kelapa
• 1 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm mentega tawar
• 1 sendok makan minyak kelapa
• Kayu manis secukupnya
• Sirup maple bebas gula secukupnya, atau madu

Instruksi

1. Campurkan telur, minyak kelapa, dan madu. 
2. Tambahkan santan dan ekstrak vanila.
3. Masukkan tepung kelapa, baking soda, kayu manis, dan garam. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur mereata.
4. Panaskan teflon dengan api kecil.
5. Tuang di wajan dan masak hingga kecokelatan.
6. Setelah pancake matang, lelehkan mentega tawar dan taburkan parutan kelapa kering di atasnya . 
7. Anda bisa menghindangkan dengan sirup maple atau toping favorit Anda.