5 Kreasi Resep Nasi Goreng Sehat untuk Sahur

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum

Nasi goreng adalah menu hidangan utama favorit sejuta umat, tak terkecuali di bulan puasa. Untuk versi yang lebih sehatnya, tukar isian sosis dan nugget langganan Anda dengan bahan-bahan yang lebih segar dan sehat. Simak, yuk, lima resep nasi goreng untuk sahur yang tidak hanya sehat tapi juga bikin kenyang tahan lama.

Kreasi resep nasi goreng untuk sahur

1. Nasi goreng sayur

  • Lama memasak: 50 menit
  • Jumlah porsi: 5-6 porsi

Yang Anda butuhkan:

  • 8 buah jamur shiitake kering
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 buah telur besar, kocok dengan sejumput garam
  • 4 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 1 siung besar bawang putih, cincang
  • Sejumput bubuk cabe
  • 1 sdm jahe parut segar
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 mangkuk nasi putih sisa kemarin
  • 3 lembar daging asap, potong korek api kecil-kecil
  • 40 gram kacang polong beku, lelehkan di suhu ruangan

Cara membuat:

  1. Masukkan jamur dalam mangkuk dan siram dengan air mendidih. Rendam sampai melunak, kira-kira 20 menit. Tiriskan, keringkan, dan iris tipis.
  2. Panaskan 1 sdm minyak sayur di penggorengan api sedang. Goyang-goyang wajan untuk meratakan minyak. Tuang telur, terus goyang-goyangkan wajan agar telur matang membentuk pancake tipis. Begitu telur matang sepenuhnya, pindahkan ke talenan. Dinginkan dan iris tipis-tipis.
  3. Lap wajan dengan kertas tisu dan panaskan minyak sayur sisanya di api besar. Masukkan daun bawang dan wortel, tumis selama 1,5 menit. Tambahkan jamur, bawang putih, bubuk cabe, dan jahe. Tumis 1 menit. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan nasi putih. Aduk rata dan masak hingga 2-3 menit. Masukkan daging asap, kacang polong dan irisan telur. Aduk rata selama 2-3 menit. Sajikan segera.

2. Nasi goreng oriental

  • Lama memasak: 30 menit
  • Jumlah porsi: 4 porsi

Yang Anda butuhkan:

  • 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
  • 2 1/2 sdm minyak sayur
  • 1 buah telur, kocok (bisa lebih, sesuai selera)
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 8 ons fillet dada ayam, potong kecil-kecil
  • 1/2 buah wortel sedang, cincang halus
  • 75 gram kacang polong beku, lelehkan di suhu ruangan
  • 4 mangkuk nasi putih sisa kemarin
  • 4 buah bawang daun, cincang
  • 200 gram toge
  • 2 sdm kecap ain

Cara membuat:

  1. Panaskan 1 sdm minyak di wajan api sedang, tambahkan bombay. Tumis hinga harum dan bombay layu kecokelatan (kurang lebih 8-10 menit). Angkat, sisihkan. Biarkan wajan mendingin.
  2. Dalam mangkuk, aduk rata telur dengan ½ sdt kecap asin dan ½ sdt minyak wijen; sisihkan.
  3. Tambahkan 1/2 sdm minyak ke wajan, putar-putar untuk melapisi permukaan; Tambahkan campuran telur; Terus putar wajan sampai telur matang di wajan; Saat telur mengembang, balikkan telur dan masak sisi lainnya sebentar; Angkat dari wajan, dan potong kecil-kecil.
  4. Panaskan 1 sdm minyak sayur di wajan; masukkan daging ayam, wortel, kacang polong, dan bawang bombay yang ditumis tadi. Tumis selama 2 menit.
  5. Tambahkan nasi, bawang daun, dan toge. Aduk rata. Tumis selama 3 menit.
  6. Tambahkan 2 sdm kecap asin dan irisan telur. Aduk rata selama 1 menit. Sajikan segera.

3. Nasi goreng tahu

  • Lama memasak: 20 menit
  • Jumlah porsi: 4 porsi

Yang Anda butuhkan:

  • 4 mangkuk nasi putih sisa kemarin
  • 2 sdm minyak sayur, pisahkan
  • 1 blok tahu putih besar, bilar air dan potong dadu
  • 2 buah telur, kocok
  • 150 gram sayuran beku, diamkan di suhu ruangan
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm jahe parut segar
  • 2 sdm cuka beras
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus hoisin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 ruas bawang daun, iris tipis

Cara membuat:

  1. Panaskan 1 sdm minyak sayir di penggorengan api sedang. Masukkan tahu, masak selama 4 menit hingga tahu berubah kecokelatan. Aduk sesekali. Angkat, sisihkan. Masukkan telur ke wajan; masak 1 menit, bikin orak-arik. Angkat, sisihkan. Tambahkan 1 sdm minyak sayur ke wajan. Masukkan bawang daun, sayuran beku, bawang putih, dan jahe. Tumis 2 menit.
  2. Sementara tumisan sayuran matang, campurkan dalam mangkuk: cuka beras, kecap asin, saus hoisin, dan minyak wijen. Aduk rata
  3. Masukkan nasi ke penggorengan, terus diaduk. Tambahkan tahu dan adonan kecap #2. Masak selama 30 detik sambil terus diaduk. Sajikan.

4. Nasi goreng udang

  • Lama memasak: 30 menit
  • Jumlah porsi: 4 porsi

Yang Anda butuhkan:

  • 1 buah brokoli ukuran besar, siangi
  • 7 sdm minyak kacang, pisahkan
  • 1 buah paprika merah sedang, iris tipis memanjang
  • 1 buah paprika kuning sedang, iris tipis memanjang
  • 85 gram kacang kapri
  • 1 sdm jahe parut segar
  • 2 mangkuk nasi sisa kemarin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 12 ons udang, bersihkan dan kupas kulitnya
  • 200 gram kacang edamame
  • 60 ml kecap asin
  • 1 1/2 sdm cuka beras
  • 1 sdm sambal cabe
  • Bawang daun, iris tipis diagonal

Cara membuat:

  1. Tim brokoli selama 4 menit sampai lunak-renyak, sisihkan. Panaskan wajan penggorengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak kacang. Tumis paprika dan kacang kapri selama 2 menit. Sisihkan dalam mangkuk besar.
  2. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak kacang ke wajan; putar-putar untuk melapisi permukaan wajan. Tambahkan jahe, dan tumis selama 10 detik. Tambahkan nasi, dan tumis selama 5 menit atau sampai nasi agak kecoklatan. Angkat nasi goreng, sisihkan.
  3. Campur nasi goreng dengan tumisan sayur, aduk rata.
  4. Lap wajan dengan tisu kertas. Tambahkan minyak wijen ke panci; putar-putar untuk melapisi permukaan wajan. Tambahkan udang; Tumis 1 menit. Tambahkan edamame; Tumis 1 menit. Masukkan kecap, cuka, dan sambal cabai; didihkan. Masak selama 3 menit atau sampai cairan sedikit mengental.
  5. Tambahkan campuran sayuran, dan bawang hijau; Aduk rata. Masak selama 1 menit atau sampai benar-benar panas merata. Terakhir tambahkan brokoli, sering-sering diaduk. Sajikan segera.

5. Nasi goreng ayam brokoli

  • Lama memasak: 30 menit
  • Jumlah porsi: 4 porsi

Yang Anda butuhkan:

  • 1 1/2 sdm minyak sayur
  • 2 buah brokoli ukuran sedang, siangi
  • 1 buah bombay ukuran sedang, iris tipis
  • 1/2 cangkir kaldu ayam, pisahkan
  • 2 mangkuk nasi putih sisa kemarin
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 2 sdt jahe parut segar
  • ½ sdt bubuk paprika
  • 2 buah fillet dada ayam, ungkep sebentar dengan garam merica saus hoisin dan air limau. Panggang sebentar hingga ¾ matang
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm cuka beras
  • 1 sdt tepung maizena
  • Sejumput garam

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan penggorengan api sedang. Masukkan brokoli dan bombay; tumis hingga harum kira-kira 5 menit. Tambahkan 1/4 kaldu ayam; tutup wajan dan biarkan ungkep selama 3 menit. Angkat tumisan brokoli, sisihkan.
  2. Kembalikan wajan di api sedang. Masukkan nasi; masak selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan tumisan brokoli, bawang putih, jahe, bubuk paprika, dan irisan ayam. Aduk rata.
  3. Dalam mangkuk, campur sisa kaldu, kecap asin, saus tiram, cuka, dan tepung maizena. Masukkan ke wajan. Didihkan. Masak selama 1 menit, Masukkan garam, aduk rata. Sajikan segera.

Baca Juga:

Sumber
Ingin hidup lebih sehat dan bahagia?
Dapatkan update terbaru dari Hello Sehat seputar tips dan info kesehatan
Yang juga perlu Anda baca