1. Kandungan gizi secara umum
Bila Anda menggunakan juicer, Anda akan mendapatkan sari buah dengan konsentrasi yang lebih tinggi. Hal ini disebabkan karena kandungan beragam mineral serta vitamin pada buah atau sayur biasanya terdapat pada airnya dan bukan pada seratnya.
Sementara itu, jus yang diolah menggunakan blender cenderung mengandung zat gizi yang sama seperti bahan bakunya. Kecuali bila Anda menambahkan gula tambahan atau air yang dapat mengubah konsentrasinya.
2. Kandungan serat
Hasil olahan juicer dan blender memiliki perbedaan dalam kandungan serat. Jus yang dibuat dengan juicer biasanya mengandung sedikit serat atau tidak mengandung serat sama sekali. Pasalnya, mesin ini memisahkan daging buah dan kulitnya.
Saat menggunakan blender, Anda bisa memilih untuk mengupas kulit buah atau turut menghaluskannya bersama daging buah. Makan buah dengan kulitnya cenderung lebih baik karena Anda mendapatkan lebih banyak asupan serat.
Sayangnya, serat bukan satu-satunya zat gizi yang hilang dari jus hasil juicer. Sebuah studi pada 2012 meneliti kandungan antioksidan pada anggur yang dijus dan di-blend. Hasilnya, kandungan antioksidan lebih tinggi pada anggur yang diolah dengan blender.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar