Telur bisa terkontaminasi Salmonella melalui dua cara. Pertama, saat telur masih dalam pembentukan di dalam indung ayam.
Dengan begitu, artinya Salmonella sudah mengontaminasi bahkan sebelum cangkang telur terbentuk dan akan terbawa saat keluar.
Kedua, Salmonella juga bisa mengontaminasi telur yang sudah keluar dari dalam tubuh ayam. Biasanya, ini karena Salmonella terbawa melalui kotoran ayam.
Saat kotoran ayam menempel pada cangkang, bakteri Salmonella yang ada mungkin masuk melalui pori-pori pada kulit telur.
Ciri-ciri telur yang terkontaminasi Salmonella
Tidak ada ciri-ciri khusus pada telur yang terkontaminasi bakteri Salmonella, baik pada telur matang ataupun telur yang masih di dalam cangkang.
Keberadaan Salmonella pada telur baru bisa diketahui melalui pengujian laboratorium dan belum bisa dideteksi secara kasat mata.
Meski begitu, Anda sebaiknya menghindari telur yang memiliki ciri-ciri kecacatan pada cangkangnya, seperti:
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar