3 Resep Muffin yang Lezat dan Simpel

Ditinjau secara medis oleh: | Ditulis oleh:

Dipublikasikan tanggal: 22/01/2018
Bagikan sekarang

Bosan dengan camilan yang itu-itu saja? Resep muffin dalam artikel ini mungkin bisa jadi acuan Anda untuk membuat camilan di rumah. Selain sehat dan enak, resep muffin ini juga mudah dibuat.

Resep muffin sehat dan enak

Berikut ini tiga resep muffin sehat dan enak yang bisa Anda coba di rumah.

1. Egg muffin bayam

Bahan

  • 1 ikat bayam, cincang halus
  • 1 buah paprika merah, potong dadu
  • 1 buah paprika hijau, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 200 gram jamur kancing, potong dadu
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 buah bawang putih, haluskan
  • 4 buah telur, kocok lepas
  • 1 ½ sdm minyak zaitun
  • Keju cheddar secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Cara membuat

  • Siapkan wajah lalu panaskan 1,5 sdm minyak zaitun dalam api sedang.
  • Tumis bawang putih halus dan bawang bombai. Aduk-aduk sampai harum.
  • Kemudian masukkan paprika hijau, paprika merah, bayam, serta jamur. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Tambahkan sedikit garam dan lada. Kemudian aduk-aduk lagi sampai semua bahan terlihat agak layu.
  • Angkat bahan tadi dan masukkan dalam sebuah wadah yang berisi telur. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  • Panaskan oven sampai 190 derajat Celsius. Siapkan loyang, kemudian oleskan permukaannya dengan sedikit mentega atau minyak zaitun.
  • Masukan campuran bahan tadi ke dalam loyang muffin. Tambahkan parutan keju cheddar di atasnya dan panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai berwarna kecokelatan.
  • Egg muffin bayam siap disajikan.

2. Muffin oatmeal

Bahan

  • 500 gram gram oatmeal instan
  • 2 sdm baking powder
  • 2 buah telur, kocok lepas
  • 125 gram gula merah atau sesuai selera
  • 250 ml susu cair rendah lemak
  • 250 gram sari apel tanpa pemanis
  • 150 gram yogurt plain rendah lema
  • 1 sdt vanili
  • Garam secukupnya

Toping

  • Kacang almond secukupnya
  • Blueberry secukupnya
  • Pisang secukupnya
  • Kelapa parut secukupnya

Cara membuat

  • Siapkan mangkuk besar, masukan bahan-bahan kering seperti oatmeal, garam, baking soda, dan gula merah. Lalu aduk rata.
  • Di mangkuk yang berbeda, masukan bahan-bahan basah seperti telur, susu, yogurt, sari apel, dan vanila. Lalu aduk rata.
  • Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk rata menggunakan spatula.
  • Panaskan oven sampai 190 derajat Celsius. Siapkan loyang muffin, kemudian oleskan permukaannya dengan sedikit mentega.
  • Masukan campuran bahan tadi ke dalam loyang muffin. Isi hingga adonan memenuhi loyang cetakan. Tambahkan toping seperti kacang almond, blueberry, pisang, ataupun kelapa parut di atasnya.
  • Panggang muffin dalam oven selama 15 menit atau sampai berwarna kecokelatan.
  • Muffin oatmeal siap disajikan.

3. Muffins lemon biji chia

Bahan

  • 50 gram tepung kelapa
  • 25 gram tepung tapioka
  • 1 sdm biji chia
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdm perasan air lemon
  • 2 sdt parutan kulit lemon
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 125 gram santan
  • 3 sdm sirup maple
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 3 butir telur
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  • Dalam mangkuk besar, campurkan bahan basah seperti kulit lemon, air perasan lemon, minyak kelapa, santan, sirup maple, telur dan eksrak vanili. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  • Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan bahan kering tepung tapioka, tepung kelapa, biji chia, baking soda, dan garam.
  • Kemudian menggunakan spatula, campurkan bahan kering dan basah bersamaan untuk membentuk adonan. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata.
  • Panaskan oven sampai 190 derajat Celsius. Siapkan loyang muffin, kemudian oleskan permukaannya dengan sedikit mentega.
  • Masukan campuran bahan tadi ke dalam loyang muffin. Isi hingga adonan memenuhi loyang cetakan.
  • Panggang muffin dalam oven selama 15 menit atau sampai berwarna kecokelatan.
  • Muffin lemon biji chia siap disajikan.

Baca Juga:

Apakah artikel ini membantu Anda?
happy unhappy"
Sumber

Yang juga perlu Anda baca

Mengulik Manfaat Kacang Brazil bagi Kesehatan

Kacang brazil kaya akan lemak sehat, selenium, serat, dan antioksidan. Ini sederet manfaat kacang brazil bagi kesehatan Anda.

Ditinjau secara medis oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Diah Ayu
Nutrisi, Hidup Sehat 15/05/2020

Resep Bolu Kukus untuk Hidangan Buka Puasa

Membuat bolu kukus itu gampang-gampang susah. Simak dua resep bolu kukus yang bisa Anda buat untuk hidangan berbuka puasa.

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Yuliati Iswandiari
Hari Raya, Ramadan 11/05/2020

Kenapa Kita Mudah Marah Saat Sedang Lapar?

Saat lapar, rasanya hanya ingin marah sampai Anda mendapat yang Anda mau. Tapi, kok bisa begitu, ya? Kenapa kita mudah marah saat kelaparan?

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: Ajeng Quamila
Hari Raya, Ramadan 10/05/2020

Manfaat Masak Sendiri bagi Kesehatan Fisik dan Mental

Saat mengakhiri hari yang sibuk, makan di luar rasanya menjadi pilihan tercepat dan mudah, padahal masak makanan sendiri punya banyak manfaat lho.

Ditinjau secara medis oleh: dr. Andreas Wilson Setiawan
Ditulis oleh: Ulfa Rahayu

Direkomendasikan untuk Anda

resep kue kering nastar rendah gula

3 Pilihan Resep Kue Kering Rendah Gula untuk Lebaran

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Arinda Veratamala
Dipublikasikan tanggal: 22/05/2020
makanan lebaran sehat

3 Rumus Menjalani Lebaran Sehat

Ditinjau secara medis oleh: dr. Yusra Firdaus - Dokter Umum
Ditulis oleh: dr. Maizan Khairun Nissa
Dipublikasikan tanggal: 21/05/2020

3 Kreasi Hidangan Olahan Lidah Buaya Nan Menyegarkan

Ditinjau secara medis oleh: dr Patricia Lukas Goentoro
Ditulis oleh: Nabila Azmi
Dipublikasikan tanggal: 17/05/2020
menu sahur untuk diet keto

3 Resep Menu Makan Sahur untuk Diet Keto Tanpa Ribet

Ditinjau secara medis oleh: dr. Tania Savitri - Dokter Umum
Ditulis oleh: Risky Candra Swari
Dipublikasikan tanggal: 16/05/2020