Sebagai seorang vegan, Anda mungkin mengalami kesulitan saat memilih menu dessert atau hidangan penutup yang aman. Pasalnya, kebanyakan dessert mengandung bahan-bahan yang tidak bisa Anda konsumsi misalnya susu, telur, atau mentega. Daripada Anda mengambil risiko dengan beli dessert yang tidak jelas bahan-bahannya, lebih baik Anda buat sendiri hidangan penutup vegan di rumah. Selain sudah pasti aman, Anda juga bebas berkreasi sendiri sesuai selera. Ingat, vegan bukan berarti tidak bisa menikmati dessert yang menggoda selera. Tiga pilihan dessert vegan berikut ini buktinya!  

Pola makan vegan

Sebelum langsung turun ke dapur, Anda sebaiknya memastikan dulu apa itu pola makan vegan. Orang-orang yang menjalani pola hidup vegan tidak mengonsumsi produk pangan yang berasal dari hewan serta produk turunannya. Mereka hanya mengonsumsi makanan atau minuman dari tumbuhan serta turunannya. Itu berarti bahan pangan seperti daging, susu, keju, madu, telur, dan bahan lain yang ada unsur hewaninya seperti pewarna atau pengawet makanan tertentu tidak aman bagi seorang vegan. Pola makan ini tentu berbeda dengan vegetarian yang masih boleh mengonsumsi produk turunan hewani seperti madu atau telur.

Resep dessert vegan

Saat ini pilihan makanan yang aman bagi vegan masih terbatas di pasaran. Ini karena pola makan vegan terhitung baru, terutama di Indonesia sendiri. Akan tetapi, sebenarnya pola makan vegan tidak terlalu sulit untuk dijalani. Banyak orang mengira bahwa makanan dan minuman vegan rasanya kurang enak karena pilihan bahan makanannya sangat terbatas. Padahal, tanpa Anda sadari, berbagai bahan pangan dari tumbuhan justru kaya akan variasi rasa, tekstur, serta nutrisi. Jika Anda tidak percaya, silakan buktikan sendiri dengan mencoba tiga resep dessert vegan di bawah ini.  

1. Puding mangga kelapa

shutterstock_471739556

Dessert yang satu ini berasal dari negara-negara Asia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang segar membuat puding mangga kelapa jadi hidangan pencuci mulut yang tepat. Yuk, coba buat sendiri puding mangga kelapa Anda. 

Bahan untuk agar-agar mangga

  • 250 gram mangga yang sudah dipotong-potong kecil
  • 2 cangkir air (kira-kira 400 mililiter)
  • 2 sendok makan bubuk agar-agar
  • ⅓ cangkir gula
  • Air jeruk nipis sesuai selera

Bahan untuk agar-agar kelapa

  • ⅔ cangkir air (kira-kira 150 mililiter)
  • 1 sendok makan bubuk agar-agar
  • 4 sendok makan gula
  • ⅔ cangkir santan kelapa (kira-kira 150 mililiter)

Cara membuat puding mangga kelapa

  1. Hancurkan mangga sampai lunak dengan blender
  2. Panaskan air dengan agar-agar dan gula di panci sambil terus diaduk hingga agar-agar dan gula larut sepenuhnya
  3. Setelah agar-agar dan gula larut, tambahkan jus mangga dan air jeruk nipis sambil terus diaduk
  4. Kalau sudah mendidih, angkat dan tuang dalam wadah tahan panas hingga ketinggiannya mencapai setengah wadah tersebut
  5. Diamkan sampai dingin dan teksturnya membeku
  6. Dengan api sedang, panaskan air dengan agar-agar dan gula sambil terus diaduk
  7. Setelah agar-agar dan gula larut, tambahkan santan kelapa dan aduk terus sampai harum
  8. Angkat dan langsung tuang di atas lapisan puding mangga yang sudah cukup mengeras
  9. Diamkan sampai dingin dan masukkan ke kulkas supaya lebih nikmat
  10. Sajikan selagi dingin

2. Es kacang merah

shutterstock_64287355

Hidangan es kacang merah menjadi dessert yang disukai banyak orang di Indonesia. Rasanya yang manis dan dingin sangat cocok jika disajikan saat cuaca panas. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Bahan yang diperlukan

  • 220 gram kacang merah yang sudah direndam air selama kurang lebih 4 jam
  • 3 lembar daun pandan
  • 300 mililiter santan kelapa
  • 1 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
  • Setengah sendok teh bubuk vanili
  • 4 sendok makan gula
  • 1-2 liter air
  • Es batu sesuai selera

Cara membuat

  1. Rebus kacang merah dalam air sampai empuk
  2. Masukkan daun pandan dan aduk sampai aromanya merata
  3. Tambahkan gula dan bubuk vanili sambil terus diaduk
  4. Larutkan bubuk kakao dengan air dan tambahkan ke dalam panci
  5. Aduk semua bahan tersebut sampai mendidih dan kacang agak mengental
  6. Siapkan santan kelapa dan didihkan dengan air secukupnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera jika memang ingin
  7. Tuang kacang merah ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan
  8. Masukkan es batu yang sudah dihancurkan dan nikmati selagi dingin

3. Es krim pisang

Menjalani pola makan vegan bukan berarti tidak bisa menikmati es krim yang manis dan lembut. Anda bisa berkreasi dengan es krim pisang buatan sendiri. Cara mengolahnya pun sangat mudah. Perhatikan langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan yang diperlukan

  • 2 buah pisang kepok segar yang sudah matang
  • Sejumput bubuk kayu manis
  • 2 sendok teh sirup maple atau sirup karamel

Cara membuat

  1. Potong pisang kecil-kecil dan bekukan di dalam freezer selama kurang lebih 90 menit
  2. Hancurkan pisang sampai teksturnya lembut dalam blender, tapi jangan terlalu lama hingga menjadi jus
  3. Sajikan dalam mangkok atau gelas kecil dan taburi dengan bubuk kayu manis sesuai selera
  4. Tambahkan sirup maple yang aman bagi vegan (cek label pada kemasan). Jika tak mau mengambil risiko, Anda bisa menggantinya dengan sirup karamel buatan sendiri
  5. Sajikan selagi dingin

BACA JUGA:

Sumber
Ingin hidup lebih sehat dan bahagia?
Dapatkan update terbaru dari Hello Sehat seputar tips dan info kesehatan
Yang juga perlu Anda baca