Enhancer, zat gizi yang meningkatkan penyerapan
Semua zat gizi dapat menjadi enhancer maupun inhibitor sekaligus untuk zat gizi lainnya. Zat gizi yang menjadi enhancer merupakan zat gizi yang dapat membantu penyerapan zat gizi lain di dalam tubuh. Ketika zat gizi bertemu dengan zat enhancernya, maka zat gizi tersebut dapat diserap maksimal oleh tubuh sehingga jumlahnya di dalam tubuh akan meningkat dan bertambah secara cepat. Selain itu, zat enhancer juga bisa menjaga suatu zat gizi terhindar dari gangguan zat inhibitor yang dapat menurunkan tingkat penyerapannya di dalam tubuh.
Sebagai contoh, jika Anda sering mengonsumsi makanan sumber protein hewani, seperti daging merah, daging ayam, serta ikan dan kemudian Anda masih mengalami kekurangan zat besi dalam darah, maka Anda butuh mengonsumsi makanan yang mengandung sumber vitamin C tinggi. Zat besi yang ada di dalam daging merah, daging ayam, ataupun ikan, memiliki ‘hubungan’ yang baik dengan vitamin C. Vitamin C merupakan zat enhancer dari zat besi yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh. Hal ini berarti Anda bisa mendapatkan zat besi yang lebih di dalam tubuh Anda hanya dengan segelas jus jeruk dan makanan yang kaya akan zat besi seperti daging sapi dan sayuran berdaun hijau. Contoh lainnya, lemak juga berperan menjadi enhancer atau zat yang meningkatkan penyerapan vitamin A. Karen sifat vitamin A yang larut lemak, maka adanya lemak di dalam tubuh memudahkan untuk mencerna serta menyerap vitamin A
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar