Diet untuk Pengidap Anemia Defisiensi Zat Besi

Oleh

Ada berbagai faktor yang dapat menyebabkan anemia dan salah satunya adalah kurangnya vitamin tertentu seperti asam folat dan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia. Anemia artinya Anda memiliki sel darah merah lebih sedikit dari biasanya, atau, Anda memiliki hemoglobin yang kurang dari normal dalam setiap sel darah merah.

Dalam kasus di atas, kedua dapat mengurangi jumlah oksigen yang dibawa dalam aliran darah. Hal ini dapat menyebabkan gejala kelelahan, lekas marah, pingsan dan sesak napas. Gejala lain juga dapat terjadi, tergantung pada penyebab anemia.

Apa itu anemia defisiensi besi?

Tidak mengonsumsi makanan dengan zat besi yang cukup kadang-kadang menyebabkan anemia defisiensi besi. Beberapa orang yang memiliki pola makan yang buruk dengan hanya mendapatkan asupan zat besi yang rendah, mungkin berisiko anemia jika faktor-faktor lainnya berkembang. Misalnya, diet yang hampir tidak memadai dikombinasikan dengan lonjakan pertumbuhan pada anak-anak, atau dengan kehamilan atau dengan periode berat dapat menyebabkan anemia. Diet yang dibatasi seperti diet vegan atau vegetarian kadang-kadang tidak mengandung cukup zat besi.

Apa peran zat besi?

Peran utama zat besi adalah untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh. Peran ini adalah fungsi utama dari bahan kimia yang disebut hemoglobin yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh bagian tubuh. Zat besi disimpan terutama di hati dan otot kita.

Besi ditemukan dalam banyak makanan dan hadir dalam dua bentuk: hem dan non-haem. Zat besi haem lebih baik diserap oleh tubuh dan ditemukan dalam produk hewani seperti daging (termasuk ayam) dan ikan. Zat besi non-heme ditemukan terutama di sumber tanaman seperti kacang-kacangan dan sayuran berdaun hijau. Zat besi jenis ini juga terdapat pada banyak makanan seperti roti, sereal dan tepung.

Apa yang harus saya lakukan?

Dalam rangka untuk menjaga keseimbangan zat besi dalam tubuh, kita harus menyesuaikan  zat besi yang kita serap dengan zat besi yang kita keluarkan. Zat besi keluar melalui tinja (feses), urine, kulit, keringat, rambut dan kuku. Pada wanita, zat besi juga hilang saat menstruasi, yang mengapa perempuan membutuhkan lebih banyak zat besi dalam diet mereka. Kita perlu cukup zat besi dari diet kita untuk mempertahankan kadar zat besi yang memadai dalam jangka panjang. Namun, jumlah zat besi yang kita serap tidak dapat memenuhi kebutuhan zat besi harian kita, sehingga tubuh mengawetkan dan mendaur ulang zat besi untuk memastikan ada cukup zat besi.

Jika kita tidak mendapatkan cukup zat besi, jumlah zat besi yang tersedia secara bertahap menurun. Simpanan zat besi yang ada kemudian digunakan untuk memberikan zat besi dibutuhkan tubuh. Jika ini terus berlanjut dari waktu ke waktu, cadangan zat besi terus terkuras dan anemia defisiensi zat besi dapat terjadi.

Sumber zat besi dalam makanan

Jumlah zat besi yang kita butuhkan tergantung pada usia dan jenis kelamin kita. Sumber terbaik zat besi berasal dari produk hewani – terutama daging merah. Namun, kita juga dapat mendapatkan proporsi yang baik dari zat besi dari sumber-sumber non-hewani juga.

Sumber zat besi antara lain:

  • Daging merah dan jeroan – misalnya, daging sapi, domba, babi, ginjal, hati, jantung, sosis (catatan wanita hamil harus menghindari konsumsi daging hati).
  • Ikan dan kerang – misalnya, sarden, pilchards, kepiting, ikan teri, udang, kerang.
  • Sereal dan  produknya- misalnya, roti, jagung serpih, serpih dedak, oatcakes, crispreads rye.
  • Kacang-kacangan dan biji-bijian – misalnya, hazelnut, kacang macadamia, kacang tanah, kemiri, kenari, biji wijen, biji bunga matahari, kacang pinus.
  • Sayuran berdaun hijau – misalnya, brokoli, bayam, selada air, kangkung.
  • Kacang dan lentil – misalnya, kacang panggang, kacang polong, lentil, buncis, kacang hitam, kacang merah.
  • Buah kering – misalnya, kismis, aprikot, plum, kismis, buah ara.
  • Lainnya – misalnya, coklat polos (gelap), coklat bubuk, mangga, ceri dalam sirup, biskuit Gingernut, kue, bubuk kari.
  • Sejumlah kecil zat besi heme ditemukan dalam daging unggas – misalnya, ayam hutan, rusa, kelinci, ayam, kalkun.

Tips lainnya

  • Mengonsumsi vitamin C dengan makanan kaya zat besi akan membantu untuk menyerap zat besi lebih mudah. Sediakan makanan dengan banyak sayur dan buah atau segelas jus jeruk dengan makanan Anda.
  • Makan daging pada waktu makan juga dapat membantu untuk menyerap zat besi dari sumber non-hewani.
  • Hindari minum teh dengan makanan seperti ini karena benar-benar dapat mengurangi jumlah zat besi yang dapat diserap. Kulit gandum mentah juga dapat mengganggu penyerapan zat besi sehingga ini harus dihindari.

Sumber
Yang juga perlu Anda baca