3 Kreasi Resep Soto Ayam Sehat yang Menguggah Selera

Oleh Informasi kesehatan ini sudah direview dan diedit oleh: dr. Damar Upahita - Dokter Umum

Soto ayam menjadi salah satu pilihan makanan yang cocok disantap di berbagai cuaca. Kombinasi rempah dengan suwiran ayam dan berbagai sayuran serta bahan lainnya menambah kenikmatan, apalagi jika disantap dalam keadaan hangat. Bosan dengan resep soto ayam yang itu-itu saja? Yuk coba kreasikan menu soto Anda dengan resep di bawah ini.

1. Soto ayam jamur abalon

Resep soto ayam yang satu ini menggunakan tambahkan jamur abalon. Jamur abalon atau dikenal juga dengan nama jamur tiram raja kaya akan antioksidan. Selain itu, jenis jamur ini juga kaya akan nutrisi penting lainnya seperti zink, kalium, fosfor, vitamin C, serta vitamin B1 dan B2. Sehingga menambahkan jamur abalon ke dalam resep soto ayam Anda akan menambah nutrisi pada makanan Anda.

Bahan-bahan

  • 3 sdm minyak
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun kol iris halus
  • 200 gr jamur abalon tanpa tangkai
  • 150 gr tauge
  • 300 gr daging ayam suir yang telah di rebus
  • 6 butir telur yang telah dikukus, ambil putihnya dan dipotong dadu
  • 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
  • 3 cm kunyit yang telah dihaluskan
  • 2 cm jahe yang telah dihaluskan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk

Pelengkap

  • Irisan daun bawang
  • Irisan seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Irisan jeruk nipis

Cara membuat

  1. Siapkan panci berisi minyak sayur yang telah dipanaskan.
  2. Tumis bawang puting, kunyit, dan jahe yang telah dihaluskan sampai berbau harum.
  3. Tambahkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan.
  4. Tuang air dan masak hingga mendidih
  5. Masukkan garam, lada bubuk, kol, jamur abalon, ayam suir yang telah di rebus, dan tauge.
  6. Diamkan selama kurang lebih 2-3 menit, kemudian matikan api.
  7. Siapkan mangkuk kemudian masukkan potongan putih telur yang telah direbus ke dalamnya.
  8. Tuang soto beserta isinya ke dalam mangkuk.
  9. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya.
  10. Sajikan bersama sambal dan irisan jeruk nipis.

2. Soto ayam kuah kuning

Resep soto ayam kuah kuning ini kaya akan rempah seperti bawang, jahe, serta serai yang akan membantu menghangatkan tubuh terlebih jika disajikan dalam kondisi panas.

Bahan-bahan

  • 1.2 liter air
  • ½ ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak
  • 3 butir kentang kupas potong dadu
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada butir
  • 4 butir kemiri
  • 1 ½ sdt garam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 5 lembar daun kol, iris halus
  • 150 gr tauge
  • ½ butir jeruk nipis ambil airnya
  • 150 gr soun, seduh di air panas

Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Sambal

Cara membuat

  1. Rebus ayam sampai matang. Angkat dan suwir-suwir dagingnya kemudian sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, lada butir, kemiri, kunyit, dan garam.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daum jeruk hingga harum dan matang.
  4. Masukkan kentang dan masak hingga empuk.
  5. Tambahkan daun bawang, kol, tauge, dan daging ayam.
  6. Masukkan kecap manis dan air jeruk nipis.
  7. Diamkan hingga mendidih dan kemudian angkat.
  8. Siapkan mangkuk dan masukkan soun ke dalamnya. Kemudian siram dengan kuah soto beserta isinya.
  9. Taburi dengan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama sambal dan nasi jika diperlukan.

3. Soto ayam bersantan

Meskipun santan mengandung lemak jenuh, tapi jenisnya termasuk yang mudah larut di dalam air sehingga lemak ini lebih mudah dicerna dan dibakar menjadi energi.

Karena lemak ini langsung dibakar menjadi energi, hanya sedikit lemak yang akan tersisa dan menumpuk di jaringan lemak. Lemak jenis ini juga bisa mempercepat metabolisme tubuh sehingga bagus dikonsumsi untuk Anda yang sedang dalam masa diet.

Bahan-bahan

  • 1 kg ayam kampung potong-potong
  • 1.5 liter air
  • 700 ml santan
  • 100 gr soun, seduh air hangat
  • 100 gr tauge, seduh air hangat
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ibu jari lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir secukupnya
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar yang disangrai
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt lada butir
  • 1 sdt garam

Pelengkap

Bawang goreng

Cara membuat

  1. Rebus potongan ayam bersama jahe dan garam hingga ayam empuk. Tiriskan.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
  3. Tambahkan serai, lengkuas, gula pasir, dan daun jeruk.
  4. Setelah matang masukkan ke dalam panci yang berisi rebusan ayam.
  5. Nyalakan kembali api dan masukkan santan ke dalam panci sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
  6. Masak hingga mendidih dan kemudian angkat.
  7. Siapkan mangkuk dan susun toge ke dalamnya. Tuangkan kuah santan dan potongan ayam. Taburi bawang goreng di atasnya.

Bagaimana, tertarik untuk mencoba salah satu kreasi resep soto ayam di rumah sebagai menu santap keluarga?

Baca Juga:

Share now :

Direview tanggal: Maret 23, 2018 | Terakhir Diedit: Maret 17, 2018

Sumber
Yang juga perlu Anda baca