Gluten adalah jenis protein yang ada di dalam kelompok serealia dan biji-bijian, seperti gandum dan jali (barley). Namun, tidak semua sumber makanan berkarbohidrat mengandung gluten. Maka dari itu, diet bebas gluten tentu tidak sama artinya dengan pantang makan karbohidrat sama sekali.
Anda masih bisa makan kentang, ubi jalar, labu, dan kacang polong yang bebas gluten tapi tetap mencukupi kebutuhan karbohidrat Anda. merupakan beberapa sumber karbohidrat bebas dari gluten.
Jadi, Anda tidak perlu repot-repot menjauhi semua sumber karbohidrat saat berdiet bebas gluten. Sebaliknya, makanan-makanan tersebut justru bisa membantu memenuhi kebutuhan protein, serat, antioksidan, mineral, hingga vitamin untuk tubuh Anda.
Mitos 2: “Gluten-free’ pada label makanan benar-benar nol gluten
Produk yang mencatut “gluten-free’ pada label kemasannya belum tentu benar-benar 0% gluten. Nyatanya tidak demikian. Meski diklaim bebas gluten, makanan tersebut masih mengandung gluten dalam jumlah yang sangat sedikit.
Tanya Dokter
Punya pertanyaan kesehatan?
Silakan login atau daftar untuk bertanya pada para dokter/pakar kami mengenai masalah Anda.
Ayo daftar atau Masuk untuk ikut berkomentar